和珠三角地区许许多多隐性富豪一样，63岁的名冠集团董事长莫志明是那种在人群中谁也不会注意到的普通长者，但他却被称作是东莞的“14星”企业家。因为他旗下的酒店集团，在东莞已经开办了两家五星级酒店和一家四星级酒店，位于江门的一家五星级酒店也在建设中。
    1996年，由莫志明建设的中国第一家乡镇四星级饭店，也是东莞第一家由民营企业家投资的高星级饭店金凯悦大酒店，在东莞市寮步镇正式营业，开创了东莞民间资本进入饭店业的先河。
    10年来，东莞星级饭店业以其惊人的发展速度，创造了中国饭店业发展历史上的奇迹：仅有2645平方公里、由32个镇组成的东莞市，民营饭店业提速狂奔，形成了中国最集中、条件最好、规模最大的饭店业产业集群。
    到目前为止，东莞市的星级饭店总数达到95家，其中，五星级饭店15家(还有一家计划拥有2588间客房、中国最大的五星级饭店已进入筹备建设阶段)、四星级饭店25家。在东莞规模巨大的饭店业产业集群中，有超过250亿元的民间资本投入，占据了东莞市整个饭店业投资的95%。
    东莞市因而成为全球星级饭店最密集的城市之一，拥有五星级酒店的数量仅次于中国最重要的城市北京和上海。

先行者的机会

    莫志明的经历是东莞民营酒店业发展的一个缩影。
    1996年至1999年，东莞民间资本对饭店业的投资还处在酝酿和观望期。东莞民营资本最初进入东莞饭店行业的原因直接而简单，甚至有些盲动，但他们往往带有最敏锐的市场直觉。
    东莞金凯悦大酒店的投资者莫志明，1985年从中学校长的位置上辞职下海，开始在大量吸引外资、大力发展外向型经济的东莞市开展工业建筑业务，到1994年已有一亿多元身家。
    莫志明坦言，面对如此巨大的财富，不知如何是好。“当时就想干脆建一家饭店，租给别人管理。”等饭店建好后，有经验的酒店管理者听说酒店在东莞市寮步镇都不愿前往，莫志明真有点儿不知所措了。
    由于经常在深圳罗湖接送香港和海外的客人，莫志明对深圳的新都酒店非常欣赏，于是前往邀请酒店管理者来东莞。当新都酒店的管理者来到已建成的金凯悦大酒店时，惊讶地发现：这个建设优良、装饰考究的酒店，居然只有客房，而没有后勤设施。问及莫志明，回答居然是：“不知道酒店的建设除客房之外还有其他。”
    但因为存在市场需求，金凯悦大酒店开始营业后，仍然旅客盈门。主要的客人是来东莞投资、做生意的外资企业老板、东莞本地的商人，还有一些企业、政府招待的投资者，生意异常兴隆。不仅如此，金凯悦大酒店还成了寮步镇政府以及附近各镇在招商引资过程中接待、谈判的最佳场所。
    寮步镇是东莞韩国企业最集中的镇。当时，韩国著名企业南亚电子在寮步的投资事宜洽谈了很长时间，韩方一直犹豫不决。当南亚电子大老板从韩国再次抵达东莞时，寮步镇有关部门便安排其入住金凯悦大酒店，当韩国投资者得知，寮步镇除了有金凯悦大酒店这样的高星级酒店外，还有高尔夫球场时，当即将在寮步镇的投资拍板确定。
    金凯悦大酒店的成功，不但使民间资本对东莞饭店业产生了浓厚的兴趣，也使东莞很多乡镇的政府领导感受到了兴办高星级饭店对招商引资巨大的推动作用，开始积极推动民间资本在饭店业的投资。

民企的战略转型

    随着东莞民营酒店业近10年的高速成长和整体水平的迅速提升，民营资本的投资动机已经从最初的机会型决策向战略型决策演变。
    与莫志明一样，放弃铁饭碗下海经商的东莞三正半山酒店的投资者莫浩棠，初涉饭店业也是源于最朴素的考虑：容易驾驭和经营，现金回笼快。
    当时东莞市桥头镇有一个外商俱乐部，也就是现在的莲湖度假村。虽然规模不大，但酒店环境不错，在周边的口碑也很好，只是经营不善，一直处于亏损状态。精明强干的莫浩棠感觉机会难得，便与当地政府协商，承包酒店。实践证明莫浩棠的判断是正确的，接手不到两个月便开始挣钱了。
    莲湖度假村的牛刀初试，使莫浩棠在业内有了一定的知名度，也促使他继续在东莞饭店业寻求更多的发展。

10年来，东莞星级饭店业以其惊人的发展速度，创造了中国饭店业发展历史上的奇迹：仅有2645平方公里、由32个镇组成的东莞市，民营饭店业提速狂奔，形成了中国最集中、条件最好、规模最大的饭店业产业集群。经济参考报资料照片

    东莞樟木头镇当时在三正半山酒店现址修建了一栋楼，建成封顶之后，因缺乏酒店管理人才，一直闲置，便希望莫浩棠收购、管理。2000年，东莞樟木头三正半山酒店正式营业，对东莞饭店业的发展具有历史性的推动作用。
    与此同时，莫志明的名冠集团在东莞投资兴建的第二家金凯悦品牌的饭店，位于东莞凤岗镇的五星级酒店也开始投入使用。
    “这些年的实践，让我们多少找出了一些规律性的东西。”莫浩棠说。“经济的发展，让人民的生活水平、消费水平提高了，普通的物质生活需求得到满足以后，肯定要有所突破，人们不会再长期满足于在家里吃得好一点、穿得好一点，这就是为什么发达国家的旅游产业占据国民经济较大比例的一个原因。中国的未来也会如此，这是一个巨大的机会，我们已经介入进去了，进入了这个产业领域，而且对行业已经有了比较深刻的认识。有了这样基础，就应该把它做成我们的优势，而不仅仅停留在原来机会投资的层面了。”
    对于在广州、深圳的“挤压”下如何形成更好的竞争优势，莫浩棠也有自己的经营之道。他说：“在运作成本及投资成本上，东莞都要比广州、深圳低很多，价格上会有一定的优势，再加上能够提供到位的个性化服务，客人还是会选择到我们这里。”
    “我们这里有很多到香港开会的旅客，会选择下飞机后到我们这里住，到最后开会的时候才会去香港，因为在香港住一个晚上和这里住一个晚上的性价比相距甚远。”
    以三正半山酒店为代表的民营企业的介入，代表了东莞饭店业高速发展的第二个阶段：从2000年到2004年间，民间资本大规模进入，饭店投资出现井喷，形成了颇具规模的东莞民营饭店产业集群，形成了引人瞩目的中国饭店业发展进程中的“东莞现象”。
    以“南派服装之城”闻名中外的东莞市虎门镇，在中国改革开放初期，成功地承接香港及东南亚产业的第一大转移后，成为中国乃至世界服装制造业的重镇，一年一度的“虎门国际服装交易会”更是国内外客商最为关注的行业展会之一。
    2001年，在虎门镇相隔不到1500米的区域内，出现了两家五星级饭店——东莞豪门饭店和东莞龙泉国际大酒店，一时间成为人们关注的焦点。虽然两间酒店距离不远，但迥然不同的风格和市场定位，使二者都取得了优异的业绩：以“进了‘豪门’如同置身欧美，推开窗户才知道身在东莞”闻名的东莞豪门饭店，入住的几乎是清一色的国际客人，入住率更是高达80%以上；而东莞龙泉国际大酒店则以会议接待见长，拥有的20多间大型会议室，常常被预订一空。
    2005年至今，民间资本的投资开始趋于理性，对饭店业的投资开始由东莞市内向东莞以外发展，民营投资者在饭店投资时更加注重饭店的品牌建设和文化内涵。从“投机”到“投资”、从“气派”到“气质”，一字之差却突出地反映出东莞民营饭店10年来的发展与变化。

管理的效益

    人们往往会说，政府主管部门决定一个地方行业的发展——政府部门对它所管理的行业认识有多深，这个行业的发展就可能有多快。东莞市旅游局局长李善奴却说，政府的权威，不能建立在公章和红头文件上。
    面对不断涌现的民营饭店，李善奴于2000年11月15日在《东莞日报》发表了一篇题为《东莞酒店业现状及发展初探》的文章，提醒东莞的民间投资者“入市”要冷静，然而这并没有阻挡住民营资本进入东莞饭店业的滚滚洪流。
    因此改变政府的管理职能，为入市者提供更有效的市场指引，就成为了政府的分内之责。李善奴说，政府虽然不能决定民营资本在市场上的投向，但是能为他们提供决策的信息和依据。如此，不仅抑制了投资者的盲目攀比心态，也使一批有特色的低星级饭店改变了东莞市星级饭店结构失衡的状态。东莞市旅游局促使投资者在饭店的类型和客源市场上进行细分，有效地避免了过分雷同而造成的恶性竞争。
    不仅如此，东莞市旅游局以饭店评星促进行业管理，加快评星的步伐，帮助饭店合理配置功能，完善管理体系，提高服务水平。在此过程中，东莞市旅游局也在东莞饭店业中建立了非一般行政意义上的威信，为旅游局的行业管理搭建了一个坚实的平台。