本报华盛顿电
美国杜克大学研究人员日前在动物实验中发现，同时摄入过多支链氨基酸以及高脂食品容易导致胰岛素抵抗，后者有可能引发糖尿病等多种疾病。
胰岛素抵抗是指体内周围组织对胰岛素的敏感性降低，组织对胰岛素不敏感，外周组织如肌肉、脂肪对胰岛素促进葡萄糖摄取的作用发生了抵抗。胰岛素抵抗是Ⅱ型糖尿病、动脉硬化等多种疾病的致病因素。
研究人员在对实验鼠进行的研究中发现，与摄入普通饲料以及摄入适量高脂饲料的实验鼠相比，同时摄入过量高脂饲料和支链氨基酸的实验鼠出现胰岛素抵抗状况的几率显著较高。他们还确认，支链氨基酸能通过缓慢激活实验鼠体内的一种蛋白质来引发胰岛素抵抗。研究人员向实验鼠喂食能抑制这种蛋白质发挥作用的药物后，其胰岛素抵抗症状消失。
支链氨基酸是动物体内必需但又无法合成的氨基酸，富含动物蛋白的食物支链氨基酸的含量一般也较高。纽加德说，从食物中获取支链氨基酸并无过错，但也要适可而止。这项研究成果已经刊登在美国《细胞-代谢》月刊上。 |
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