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本报纽约专电
美国星巴克公司日前宣布，其在美国大陆以及加拿大地区的连锁咖啡店将在今年年底之前停止使用人造反式脂肪。
据美联社报道，星巴克公司承诺将在店内出售的食品和饮料中仅使用黄油、生奶油等天然脂肪，不再使用不利于健康的人造反式脂肪。
星巴克公司全球食品和饮料部门高级副总裁丹尼·波斯特在一份声明中说：“在我们店内出售的产品中不再使用人造反式脂肪，将使我们得以去除诸如氢化油等对健康无益的成分，而保留那些优质而美味的天然成分。”
星巴克还表示，公司将努力在北美以外地区的连锁店里逐步停用反式脂肪，但并没有透露具体的时间表。
反式脂肪又名反式脂肪酸，一般是由植物油经过部分氢化处理产生的。与一般植物油相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。但医学研究显示，经常食用反式脂肪含量高的食品易增加人患心血管疾病的风险。美国食品监管机构目前要求国内所有的食品包装上必须标明反式脂肪含量。 |
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