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| 2007-02-09 据新华社北京电 来源:经济参考报 |
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美国一项最新研究指出，经常做饭的年轻人比从不下厨的同龄人饮食要健康得多。
据路透社报道，这份刊登在《美国食物疗法研究协会杂志》去年12月号上的研究由美国明尼苏达大学的尼科尔·拉尔森及其同事以1710名18岁至23岁的年轻人为对象展开，主要调查他们的购物及做饭习惯。
结果发现，只有21%的年轻男性和36%的年轻女性每周固定买菜，44%的男性和56%的女性每周至少做一顿有鸡肉、鱼或蔬菜的晚餐，45%的女性每周至少为两人或多人做一顿晚餐。
与从不踏入厨房的人相比，那些经常做饭的人不太可能吃快餐，并且更易达到钙质、谷类、水果、蔬菜及脂肪等食物的健康摄入标准。31%的下厨者每天至少吃5份水果蔬菜，而只有3%的不下厨者能达到此要求。
在回答为何不下厨做饭的原因时，约1/4的受访者说他们没钱自己买菜做饭，还有超过1/3的人说他们没有时间这样做。
报告说，刚成年的年轻人首次离家、开始照料自己的生活起居，这时养成良好的饮食习惯至关重要。为此拉尔森的研究小组建议说，鉴于时间和金钱是限制年轻人做饭的主要障碍，参加大学和社区教授烹制快捷省钱的菜肴的课程可能会改进这一状况。 |
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