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| 2007-09-21 本报记者:刘璐璐 刘文杰 来源:经济参考报 |
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20日凌晨4点，夜色尚未退去，城市一片寂静，记者随同湖南衡阳牲畜定点屠宰管理站的工作人员赶往市内的七个定点生猪屠宰场进行突击检查。这次抽查带队的管理站副站长潇湘波说，为保证两节前生猪市场的食品安全，像这样的检查这个星期已经进行了三次。
稽查队第一站停在衡阳肉类联合加工厂。记者看到，这个屠宰间大约500平方米，更像一个工厂的仓库，七八个工作人员穿着制服和雨靴在其中穿梭，猪栏里围了十几头待宰的公母猪，每头猪的右耳上都打着一个圆形的白色标记。
潇湘波说，衡阳市虽然是湖南省的第二大城市，但由于经费紧张，全市区七个定点生猪屠宰厂没有一个实现机械化屠宰，这加剧了监管的难度。生猪在进入屠宰厂前已经进行过一轮检疫，右耳上的白色圆圈就是合格的标记。此外，还实行每个定点派一人进行24小时驻场监管，市屠宰办对市区屠宰场进行不定期检查。
衡阳肉类联合加工厂厂主潇功正告诉记者，屠宰场和生猪批发商签订了屠宰合同，一般期限为一年，在衡阳，批发商收毛猪的价格是每斤七元，屠宰后卖给零售商的价格是每斤10元，目前市场上的购买价格是每斤11元，屠宰数量完全由市场需求而定。像这样的屠宰场每天杀猪几十头，每年屠宰量近三万头。
4点38分，稽查队道道石坳屠宰厂。这是衡阳一家较大的屠宰厂，共有两间厂房，覆盖了衡阳蒸湘区、开发区、部分雁峰区的生猪供应。记者看到二十几辆电动三轮车、摩托车并排停在屠宰间外。潇湘波告诉记者，这是零售商来买货的时间。
做猪肉生意快十年的刘桂生推着摩托车走出来，后座上面捆着两片屠宰好的生猪。他告诉记者，在这个屠宰点买猪几年了，定点买猪可以放心，这样自己的生意能拉住很多老顾客。在衡阳，通常一个普通的零售商，一天可以卖掉一头猪。
据衡阳市质量监测部门抽检，衡阳市从定点屠宰厂出去的生猪肉品合格率达到98%以上。 |
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