在食品安全方面，我国的法规本身没有太大的漏洞，只要各个部门严格执法，就能起到很好的效果。但这显然是一种理想状态，我国涉及食品安全管理的部门多达上十个，而职能分得越细，就越容易在某个环节的衔接上出问题。
    目前在发达国家和地区，食品安全监管体制逐步趋向于统一管理、协调、高效运作的架构，强调从“农田到餐桌”的全过程安全监控，形成政府、企业、科研机构、消费者共同参与的监管模式；在管理手段上，逐步采用“风险分析”作为食品安全监管的基本模式。一些欧盟成员国也对原有的监管体制进行了调整，将食品安全监管职能集中到一个部门。
    加强食品安全监管，我认为有以下几个方面值得关注：为了避免多头执法、执法资源闲置或浪费的现象，政府部门的监管权限可以相对更集中一点，监管的环节可以更少一些，应由食品安监领导机构整合执法资源，明确职责分工，推进综合执法、联合执法，建立起统一、协调、权威、高效的食品监管体制。这需要立法加以完善。应适当加大对监管部门的预算投入，尽可能地提升监管部门的监管能力。尽快建立健全食品安全技术和标准化体系，加强与国际标准化委员会的合作与协调，与国际接轨，建立起一整套适应当前经济发展要求的国家强制标准，为食品安全监管提供有力的技术保障。此外，还应该在监管体系中引入市场和社会力量，比如行业协会的自我管理，中介组织的监测和检验，以及消费者维权组织的监督等。