|
|
|
|
|
|
|
|
| 2008-02-22 本报记者:谢云挺 来源:经济参考报 |
|
|
徐朝林，一个老实巴交的农民，从学做金华酥饼糊口开始，一心一意钻研酥饼工艺和市场营销，把酥饼做成当地一绝。
徐朝林是浙江金华人。1987年，16岁的徐朝林初中毕业，因家里无力支付升学费用回家务农。两年后，为了学一门手艺糊口，他到金华府上街一个开酥饼店的朋友处学做酥饼。
他潜心学习，用勤快赢得店家欢心，并研究改进店家酥饼的制作工艺，结果使得店家的酥饼声誉鹊起。慢慢地他心中涌动一个崭新的梦：拥有属于自己的酥饼店。
当时开一家酥饼店只要几百元，但对于经济困难的徐朝林来说却是一个大数目。徐朝林带着刚刚初中毕业的弟弟和借来的600元钱，走上自己开店的道路。
徐朝林开的第一家饼店，选择在偏远的浙江临安，理由很简单，为了减少同行竞争。这是当时临安唯一的一家酥饼店，加上酥饼做得好，酥饼店的生意相当红火。一年后，兄弟俩就小有积蓄，于是在临安县城的闹市区开了一家更大的店。
临安的生意虽然不错，但徐朝林发现，做大酥饼生意，必须立足金华。经过权衡，徐朝林毅然关掉生意不错的临安酥饼店，回到金华。
1993年4月，回到金华的徐朝林在金华默相街找了一间八九平方米的小店面，为了区别金华遍地都是的酥饼铺子，徐朝林开始考虑给他的酥饼起个名。
徐朝林借开店的默相街名，把“相”字改成“香”，既点明了店铺位置，又使得这个酥饼牌子有意味。“默香酥饼”很快就有了些知名度。1995年，徐朝林向当地工商申请注册了金华酥饼行业首个注册商标——“默香酥饼”。
考虑到酥饼是手工产品，有时免不了会质量不稳定。为了让顾客放心，起先，徐朝林请人设计了一张质量跟踪卡，向顾客承诺：如果吃到有焦、油、不酥不脆的酥饼，或给默香酥饼店提合理化建议和意见的顾客，将给予加倍的赔偿或奖励。这一举措，很快赢得顾客信赖，甚至出现排队购买酥饼的现象。
企业发展过程中，徐朝林发现，金华酥饼虽然名声在外，但金华上千家酥饼店的经营者，没有谁能想到给这个行业定个产品生产标准。1995年，24岁的徐朝林到杭州向大学教授讨教如何制定产品质量工艺标准，对酥饼的水分、脂肪、微生物等含量规定了具体数据，制定并通过金华酥饼“企业产品标准”。这一招使得徐朝林被当地同行刮目相看。
2003年，徐朝林的企业扩大到拥有30多个烘烤炉，一年有几十万销售额。徐朝林想，如果一直沿用传统手工生产，只能囿于一方，小打小闹。要想让企业快速发展，必须突破手工生产局限。
徐朝林开始琢磨用机械设备代替手工生产技术。然而，要让研发的机械设备生产出有传统工艺特点的酥饼，谈何容易！但执著的徐朝林没有放弃试验，他把自己这些年赚来的所有积蓄全部投入研发。经过不懈努力，终于研发出酥饼行业的第一条组合式机械流水生产线。生产出的酥饼不仅延续了酥饼传统生产的风味特点，而且省去很多人工，产量大幅提升。
机械设备生产酥饼让徐朝林尝到了甜头，他又萌发开酥饼连锁店的想法。
目前，徐朝林的“默香酥饼”已有连锁加盟店23家，从杭州辐射到上海、温州、宁波等地。
徐朝林的致富梦越做越美。 |
|
|
|
|