万亩茶园铺展青绿底色，传统炒茶工坊茶香袅袅，新式茶饮摊位持续走红，智能机器人穿梭茶垄间作业……作为西湖龙井最大产区，杭州市西湖区立足千年茶脉，紧扣年轻化、国际化、数字化三大方向，推动传统茶业跳出单一产销模式，走出一条茶文化、茶产业、茶科技协同共进的“三茶”统筹共富之路。如今，西湖区龙坞这片“万担茶乡”，正书写出“茶文旅融合”的活力样本。

图为杭州市西湖区龙坞茶镇。（徐晖/摄）

　　青春力量扎根茶山　新潮业态激活年轻市场

　　长期以来，茶叶消费常常被贴上“年长”的标签，一度制约茶产业的增量突破。近年来，西湖区精准把握青年群体消费趋势，通过青年人才接续、产品场景创新、茶旅业态升级，让龙井茶文化走出传统圈层，成为年轻人青睐的潮流生活方式。

　　清晨的龙坞茶镇炒茶工坊内，“00后”非遗炒茶传承人张艺乘早已伏案制茶。200摄氏度的铁锅热气氤氲，双手翻飞揉捻鲜叶，掌心的层层厚茧，是这个年轻匠人坚守古法的最好见证。“一片茶叶的进与退，就在这双手上见真章。”

　　在张艺乘看来，传统名茶想要长青，必须贴近新生代需求。“我是年轻人，本就更懂年轻人。顺应他们的消费需求，西湖龙井茶才能褪去身上的‘年长’标签。”

　　跳出传统干茶售卖的单一赛道，张艺乘创新推出茉莉龙井、桂花龙井等适配年轻口感的茶饮，并开发茶主题盲盒，让老名茶焕发新活力。线下，他深耕非遗传承，坚守手工炒茶初心；线上，他变身科普主播，用年轻化的语言拆解传统制茶工序。

　　张艺乘的转型探索，是龙坞青年茶人的缩影。越来越多“茶二代”“茶三代”返乡创业，扎根万亩茶山，重构茶乡消费场景。通过常态化开设调饮师培训班、筹建新茶饮产业联盟，西湖区持续培育青年茶人队伍，已培育了1217名茶产业专业人才，其中“00后”占比14%，为传统产业注入源源不断的青春动能。

　　在今年5月举行的第八届中国国际茶叶博览会上，“不止于饮·赶茶集”户外市集吸引了不少年轻人驻足。一众青年主理人带来龙井气泡茶、冷萃茶、抹茶甜品、低卡茶粉等创新产品。“年轻人追求便捷、清爽、低负担的饮品，传统绿茶冲泡繁琐，我们就要做适配通勤、露营、聚会的新式茶产品。”一名市集摊主接受采访时说。

　　曾经，游客到访龙坞多是走马观花、购茶即走，停留时长不足两小时。如今的龙坞，“大观茶论·宋韵雅境”特展、茶山露营音乐会、山地骑行等新潮活动常态化落地，沉浸式采茶、手工炒茶、宋式点茶技艺体验全面开展。展会期间，龙坞展馆累计接待游客4万余人次，带动周边文旅客流超15万人次，青年群体成为主力客流。沉浸式、场景化、年轻化的茶乡体验，让千年茶山真正成为年轻人喜爱的潮流打卡地与休闲目的地。

　　数字科技贯通全链　数智赋能重塑产业生态

　　在龙坞的茶园里，机器狗驮着茶筐穿行于狭窄的山径，无人机从头顶掠过精准施肥。云深处科技的山猫M20轮足机器人和绝影X30四足机器人在今年春茶季正式“上岗”，它们大幅压缩了鲜叶转运时间，为明前龙井的“鲜”争得宝贵时间。科技正在重塑这片古老茶区。

　　西湖智能视觉科技公司的视频级高光谱相机装载在无人机上，为茶叶生长状况进行“CT检查”。2022年启用的西湖龙井茶全生命周期数字化监管系统，实现了从生产到销售的全程闭环管理。每一株茶树还有自己的“数字身份证”，依托区块链溯源技术，消费者扫码即可追溯全过程。

　　如果说智能装备重塑了茶园种植模式，那么落地龙坞的顶尖科创平台，则是重构了茶叶的价值边界与消费形态。近年来，国家茶产业技术创新中心、杭州西湖茶食茶饮创新发展研究院相继落户龙坞，20余名茶界专家扎根茶山，深耕茶叶深加工、精准茶疗、新茶饮研发等前沿领域，持续挖掘一片好茶的多元价值。

　　在杭州西湖茶食茶饮创新发展研究院的实验室里，没有传统的茶台和盖碗，取而代之的是气相液相色谱仪、氨基酸分析仪等精密仪器以及一排排贴着编号的茶样瓶。这里不泡茶，但每天都在“制造”茶的风味。

　　“这就是一款龙井茶的‘风味指纹’。”西湖茶食茶饮研究院院长尹军峰站在一台仪器前，指着屏幕上密密麻麻的峰谱图说，中国茶“只可意会”的风味，变成了数据的科学；茶的味道在这里被拆解与重构，变成了可以被设计、被量产的商品。

　　“传统茶叶是通用产品，但现代人的饮用场景、口感需求千差万别。”他介绍，冰激凌需要细腻无渣的茶感，烘焙糕点需要色泽稳定的茶韵，糖果零食需要柔和可控的茶苦，不同消费场景对茶原料的要求截然不同。

　　依托自主研发的“专用化技术”，西湖茶食茶饮研究院的研究团队针对性优化原料配方与加工工艺，通过超微粉碎技术打磨出的龙井茶粉，细腻度和稳定性全面适配冷饮、烘焙等多元新业态。“现在的年轻人喝茶，追求的是场景适配、口感新颖、体验轻松。我们做科研创新，就是顺着市场需求反向设计研发产品。”尹军峰说。

　　以茶为媒联通世界　双向开放拓宽国际赛道

　　以茶为桥，联通中外。本届中国国际茶业博览会以“茶和世界，共享发展”为主题，新设的龙坞展馆成为中外茶文化交汇的重要窗口。西湖区依托展会平台搭建双向交流通道，对内吸纳全球茶产业先进经验，对外输出西湖龙井文化与产业标准，让一叶龙井搭建起文明互鉴的桥梁。

　　在此前举行的第五届茶乡旅游发展大会暨2026西湖龙井春茶季活动上，土耳其、尼泊尔等国的使节以茶为桥，共话茶缘。“2026全球茶海周游行动”发布了7条国际茶文化旅游线路，西湖区龙坞茶镇茶文化体验线路与西湖区旅游线路成功入选，茶旅不再局限于一地一域。

　　多元文化碰撞交融，让龙井的故事愈发鲜活。来自阿塞拜疆的社交媒体达人NAGRIZ亲手体验西湖龙井手工炒制后说：“在阿塞拜疆，我们也有自己的茶文化。我们也喝红茶，加果酱、加糖、加柠檬。我会通过海外社交媒体账号，把炒茶王的手艺、茶山的风景、人们对茶的感情分享给世界。”

　　开放交流赋能产业提质，硬核实力支撑长效发展。2025年，转塘龙坞片区春茶产量达216.1吨，产值高达2.36亿元；接待游客616万人次，乡村旅游总营收近4.48亿元。依托本届茶博会的溢出效应，西湖区正加快推动茶文化与新消费、新科技、新文旅的深度融合，将茶叶的价值从传统茶园延伸至科研实验室、线上直播间、户外新场景、国际大市场。

　　“要让茶产业年轻化、数智化、品牌化，拥抱年轻人，走向世界。”西湖区相关负责人表示。如今的龙坞茶乡，青年力量接续传承、数字科技深度赋能、国际开放持续提速，激活千年茶乡的全新生命力。未来，西湖区将不断深耕“三茶”统筹，培育新业态、打磨硬科技、拓宽开放路，让千年龙井茶香飘向更远的世界，持续书写传统产业现代化振兴的新篇章。（汪汇）