深耕餐饮行业近三十年的火锅龙头企业呷哺呷哺集团日前宣布跨界布局牛排赛道，推出全新子品牌“呷牛排”，首店将于2月6日在北京昌平龙德广场开门营业。“呷牛排”以“手工台式古早味厚牛排”为核心定位，打造“台式手工牛排+158款免费中西融合料理+下午茶畅饮”的商业模式。

　　呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，“呷牛排”是集团多品牌、多元化协同发展战略的重要举措，依托集团近30年的全球采购与供应链管理经验，推出“牛排+畅吃”的模式，我们希望把手工台式古早味牛排文化带给千家万户,打造高品质牛排大众化的国民级品牌，做高端牛排平价化的推动者。

　　据记者了解，“呷牛排”在2026年推出首店后，将重点优化运营模式与组织力建设，打磨产品与服务标准，筑牢供应链核心壁垒。后续通过“注重质量、稳扎稳打、区域为王”的发展策略强化品牌势能与市场占有率，预计三年达百店规模，并根据单店盈利能力动态调整目标。