大连海参知名品牌上品堂日前在北京推出新品有机鲜炖海参，并获得国际咨询公司弗若斯特沙利文颁发的“中国大连有机鲜炖海参首创者”认证。

上品堂品牌创始人、上品堂海洋生物有限公司董事长刘旭升介绍说，这款产品采用活海参，以专业设备和双舱锁鲜技术，不高温蒸煮、不泡发，从根本上颠覆了传统的海参加工方法，无营养成分流失，无添加，冷藏储存、开盖即食，保留原汁原味。经检测，有机鲜炖海参中，16种氨基酸含量总和是传统泡发海参的10倍。“时代在变，消费者的需求在变，我们的产品也必须与时俱进。上品堂以28年全产业链实力，积极响应时代需求，与消费者双向奔赴。”刘旭升表示。

沙利文执行董事蔡进锋表示，沙利文充分肯定上品堂以“不泡发、不添加、不高温蒸煮”为核心的技术体系对海参产业带来的革命性变化，认为其不仅推动了品类现代化升级，也为行业树立了高质量新标杆。

大连海洋大学原校长、博士生导师宋林生表示，上品堂公司所在地庄河有优越的区位优势和资源禀赋。冷暖流交汇形成的高自净能力黄金海域、适宜的海洋环流和潮汐等动力条件、大量营养盐和细沙、活跃的浮游生物群落和丰富的氧气，是海参等海珍品的理想栖息地。相对于国内其他地区，这里的海水温度较低，呈近岸水温低于外海的特征，海参生长周期更长，品质也更高。

庄河市副市长祝庆辉在讲话中表示，2024年，大连海参全年产量8.2万吨，约占全国总产量的29%；其中庄河贡献了1.78万吨优质海参。“庄河海参”被农业农村部评为名特优新农副产品，是全国仅有的4个海参类名特优新农副产品之一。