四川成都这座历史悠久的城市，以其繁荣多姿的特色美食和深厚的酒文化引得无数游客心驰神往。日前，第二季“金标牛烟火气餐厅榜”在成都圆满收官，此次活动由国家市场监管总局、成都旅游协会、成都餐饮企业联合会等多方参与，旨在挖掘和展示成都的城市魅力，推动成都美食与旅游紧密融合。
记者了解到，“金标牛烟火气餐厅榜”评选活动自启动以来，历经16城15站，赋能近万家优秀餐厅，为地方烟火气的兴旺贡献了智慧和力量。活动中，牛栏山品牌以“金标牛烟火气餐厅榜”为平台，将白酒文化与餐饮美食深度融合，为消费者提供了美好体验，为市场创新发展注入了新活力。
榜单评选为餐饮业注入新活力
在成都这座被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，烟火气不仅是街头巷尾的生活气息，更是城市文化的重要组成部分。第二季“金标牛烟火气餐厅榜”在成都圆满收官，为成都餐饮业带来了新的气息与活力。
北京顺鑫控股集团有限公司党委书记、董事长李颖林在活动现场发言 （资料照片）
记者了解到，“金标牛烟火气餐厅榜”评选活动由牛栏山品牌发起，旨在挖掘和推荐具有地方特色的餐厅，推广烟火气美食。自2023年启动以来，活动历经16城15站，为消费者甄选地道风味，也为烟火气的兴旺贡献了智慧和力量。
“金标牛烟火气餐厅榜”榜单负责人张娜向广大入围餐厅代表诠释了榜单评选的意义与评选机制，通过权威标准和精准赋能，确保榜单评选活动的公正性与持续性。现场以投屏互动的形式，直观展示高德、饿了么、优酷等平台以优质资源为入围餐厅注入活力，强化品牌影响力，实现流量与口碑的双赢。
北京顺鑫控股集团党委书记、董事长李颖林在活动中表示：“‘金标牛烟火气餐厅榜’评选活动不仅为餐厅提供了展示平台，也为消费者提供了更多选择，推动了餐饮业的繁荣发展。”
国家市场监管总局食品生产司原司长马纯良表示，“金标牛烟火气餐厅榜”评选活动是全方位、多层次的，对于推动餐饮行业与美食文化携同发展具有重要意义。同时，牛栏山品牌将白酒文化与餐饮美食深度结合，丰富了市场供给，为推动餐饮市场的创新发展作出了重要贡献。
多方共助成都餐饮业高质量发展
成都餐饮行业的繁荣是多方合作的结果。据成都市统计局数据显示，2024年1-11月，成都市实现社会消费品零售总额9294.2亿元，同比增长2.9%。按消费类型划分，餐饮收入1755.2亿元，增长6.5%，显示出餐饮业在成都经济中的重要作用。
成都旅游协会执行秘书长文科净提到，美食与文旅是相辅相成的，牛栏山品牌“以酒为媒，以食会友”，深入挖掘成都美食的文化潜力，促进了城市文化的交流，是展示成都美食文化的重要窗口。
作为入围餐厅代表，西窑故事总经理林珑表示，“金标牛烟火气餐厅榜”为餐饮品牌提供了广泛宣传，吸引了更多消费者的关注和光顾。“‘金标牛烟火气餐厅榜’是对品牌餐厅文化、菜品质量、服务态度的全面检测与肯定，期待未来能与更多的餐饮同仁交流合作，和牛栏山品牌共同推动餐饮行业的健康发展。”
“金标牛烟火气餐厅榜”评选活动入围餐厅代表 （资料照片）
“金标牛烟火气餐厅榜”的发布，不仅汇聚了味道醇厚、技艺精湛的餐厅，更展现了成都人对食材的尊重、对烹饪艺术的热爱，以及对传承与创新的不懈追求。
回顾“金标牛烟火气餐厅榜”系列活动，成都餐饮企业联合会会长柏林表示，榜单的评选是一个相互学习、相互借鉴的过程，“金标牛烟火气餐厅榜”通过线上线下的数字化技术融合，为成都搭建了一个展示美食文化魅力、促进行业交流的宝贵平台，将成都餐饮行业更紧密的团结在一起，在激励行业发展的同时，也推动了行业的数字化转型。
“我们深知，成都的美食文化还有无限的潜力等待挖掘，成都的旅游事业也有更广阔的天空等待翱翔。希望牛栏山等品牌未来能继续深化与餐饮产业的融合，推动成都美食的创新发展，让每一位来到成都的朋友都能找到属于自己的那份烟火气，留下一段难忘的成都记忆。”文科净说。
“烟火气”背后的市场潜力
“人间烟火气，最抚凡人心”，烟火气不仅是一种生活气息，更是一种文化现象。在成都，烟火气像一条纽带，一头连接着城市间的温暖与热情，另一头连接着“餐酒+文旅”融合的新未来。它让人们的生活变得丰富多彩的同时，也让成都充满了生机与活力。
数据显示，成都作为旅游目的地的吸引力持续增强，2024年1-10月，全市游客接待总量2.54亿人次，同比增长6.7%；旅游总收入3120.3亿元，按可比口径增长9.7%。成都的美食文化，作为城市旅游的重要组成部分，对游客的吸引力愈发明显。
“俗话说，四方食事，不过一碗人间烟火。真正的烟火气，不仅在于食物的美味，更在于那份能够触动人心、连接过去与未来的文化底蕴。作为成都餐饮市场的一分子，我们不仅要传承和发扬四川的美食文化，更要不断创新，满足顾客日益多样化的需求，助力烟火气背后的消费市场繁荣。”林珑说。
牛栏山品牌成都运营中心代表李勇也提到，成都的餐饮文化是多元与包容的。“在这里，你可以品尝到正宗地道的川菜，感受麻辣鲜香的味蕾冲击；也可以尝试遍布大街小巷的小吃，体验不同风味的交融与碰撞。我们希望通过榜单的发布与激励，让更多人了解成都的美食文化，感受这座城市独特的烟火气息。”
马纯良表示，随着消费者对品质生活的追求日益增强，对美食与白酒的品质要求也不断提高，促进了餐饮与白酒行业不断精进，提升产品与服务的质量。
“烟火气，是城市中最质朴、最真挚的生活气息，它让每一餐都充满了温情，每一味都蕴含着故事。”马纯良说。
