12月1日，由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会、中国商业联合会、河南省总工会、郑州市人民政府共同主办的联合利华饮食策划杯第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛，在郑州开幕。

郑州市委副书记、政法委书记吕挺琳在开幕式致辞时表示，主办第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛，旨在进一步传承发扬中华饮食文化，大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，激励餐饮业广大职工走技能成才、技能报国之路，培养更多烹饪工匠，助推餐饮业高质量发展。作为中华饮食文化的重要发源地，得天独厚的地理位置和深邃厚重的文化积淀，让烹饪技艺在郑州这座古老且现代的城市，得到了全面深入的传承和发展。

河南省总工会副主席、党组成员王占波表示，餐饮服务业优秀职工代表同台竞技，必将带动更多行业职工学技术、练技能、提素质，加快打造一支高水平的职工队伍。河南省将全力做好赛事保障工作，确保大赛圆满成功。并将抓住这次难得机遇，积极借鉴兄弟省份的好经验、好做法，深入推进产业工人队伍建设改革，以技能竞赛为抓手，持续提升职工技能素质。

中国烹饪协会会长杨柳在致辞中表示，本届大赛从分赛区比赛来看，呈现四个特点，一是食材丰富，地方菜和各菜系的融合比较突出，有很多的创新菜肴。二是选手相对年轻化，80后90后成为主力军，00后登上决赛舞台；三是本届大赛评委队伍相比以往更加年轻化，评判规则更加科学，评审流程更加简化，比赛出品更加注重营养搭配；四是通过大赛，进一步加强我国地域菜和区域菜的融合发展。

中华全国总工会书记处书记、党组成员邹震在讲话中提出三点希望，一是办出竞赛“高标准”，为选手发挥实力、展现水平、赛出成绩提供有力保障；二是展示选手“精技艺”，希望选手们以刀铲为笔，尽情挥洒创意，在交流中追求卓越，于实践中传承匠心；三是开启发展“新篇章”，打造餐饮业知识型、技能型、创新型职工队伍，在新的机遇和挑战下，为行业高效、持续、健康发展提供强劲动力。 

全国烹饪技能竞赛创办于1983年，每5年一届，是我国餐饮业的顶级赛事，最具规模、最具权威性、覆盖区域最广，是弘扬中华优秀传统饮食文化、交流烹饪技能技艺、培养发现专业人才、推动行业高速发展的全国性行业技艺交流的重要平台。目前，活跃在国内各大知名餐饮企业和行业中的近万名烹饪大师、名师、主厨都是在全国烹饪技能竞赛中脱颖而出的获奖选手，全国烹饪技能竞赛也成为行业发展的风向标，舌尖潮流的聚集地。

第九届全国烹饪技能竞赛以“继承 创新 健康 美味”为主题，由联合利华饮食策划全程赞助。全国决赛由河南省财贸轻纺烟草工会、郑州市总工会、河南省餐饮与住宿行业协会承办，郑州市人力资源和社会保障局、郑州市商务局、郑州市文化广电和旅游局、共青团郑州市委、郑州人才发展集团协办。全国总决赛选手由19个分赛区的中式烹饪金牌得主前15名、中式面点金牌得主前5名组成。12月1日、2日，来自全国19个分赛区的近300名精英选手，在总决赛的赛场上共襄技能盛举，角逐巅峰荣耀。