11月22日，“餐饮业餐具安全与洗消技术研讨会”在连云港市举行。据悉，本次会议吸引了来自全国200多家餐饮具集中消毒服务单位及餐饮企业的代表前来交流学习连云港公共餐具集中洗消的经验。

　　国家卫生健康委相关出席人员在就《传染病防治法》修订与公共餐具安全发言时指出，公共餐具是幽门螺旋杆菌、新冠等病毒传播的主要渠道之一。《传染病防治法》修订增强疫情控制措施适应性、完善传染病防治工作机制、建立健全传染病监测预警体系，公共餐具集中清洗消毒具有专业性，更容易纳入传染病防控机制，更容易被监测。连云港卫生部门推出的码上卫监监管体系更容易对集中消毒餐具进行精准溯源。

　　世界中餐业联合会餐饮卫生安全分会主席吕先铭介绍了对北京、上海、连云港等10个城市餐饮业公共餐具安全调研情况，依据调研的信息分析了餐饮单位自行清洗的餐具、餐消企业提供的集中消毒餐具、一次性塑料（包括稻壳）餐具存在的安全问题。吕先铭表示，上海、连云港等城市餐饮具集中消毒行业在监管部门的有效监管下，都经历了行业整合、提档升级，集中消毒餐具产品质量整体水平较高。北京、廊坊近年新建了多家规模化、规范化餐饮具集中消毒基地，满足了部分不具备自行清洗消毒的餐饮单位需求。

　　值得注意的是，目前不合格的一次性塑料餐具存在泛滥的情况。会上，国家食品安全风险评估中心监测一室主任杨大进介绍了一次性塑料餐具特别是所谓的稻壳餐具的食品安全风险监测情况，提醒消费者拒绝使用存在安全风险的劣质一次性塑料餐具。

　　连云港市优秀餐消企业代表杨家忠表示，在连云港市餐具集中消毒产品纳入“码上卫监”平台后，明显感觉到消费者对集中消毒餐具使用更加放心了。据介绍，“码上卫监”确保了消费者的安全权和知情权，连云港市民对本市企业生产的集中消毒餐具使用起来更加放心。这一平台实时锁定每批次集中消毒餐具产品生产现场情况，规范合格的生产环境让消费者扫码后有安全感；实现产品生产主要用品供应商的索证公示，对陶瓷、洗涤剂等供应商的资质和检验报告等事项给予线上公示。

　　多位与会企业代表表示，“码上卫监”虽然对餐消企业的要求高了很多，但同时也增强了餐消单位依法经营的信心，让餐消行业的营商环境得到优化，鱼龙混杂的业态得到较大改善。由于消费者通过“码上卫监”对产品信息的细化呈现后，增加了对集中消毒餐具的使用量，集中消毒餐具市场有望逐步扩容。