10月31日，五粮液（000858.SZ）发布的三季报显示，今年前三季度实现营收679.15亿元，实现扣非后净利润248.32亿元，继续保持营收净利双增，稳居浓香型白酒企业的头部位置。值得一提的是，在五粮液的带领和推动下，宜宾市的白酒产业已形成千亿产业集群，“五粮浓香”核心产区已被白酒行业和消费者广泛关注，宜宾更被誉为“中国白酒之都”和“世界十大烈酒产区”。

三江汇流成就“五粮配方”

三江汇流成就了酒都宜宾的白酒故事。

在宜宾，岷江携天府之国的厚重与带青藏高原之雄奇的金沙江交汇，自此始名“长江”。滚滚长江东逝水，更赋予了宜宾人开明开放、大气谦和的精神特质和向海图强、扬帆致远的胆识气魄。这种精神，使得宜宾的酿酒师傅视野开阔，喜欢尝试，而汇聚世界之粮的五粮酿造工艺，正是这种精神最好的注解。

长江流域是全世界栽培的所有稻米品种（包括糯米）的起源地。在宜宾酿酒人的不断探索中，源自世界各地的粮食逐渐进入其视野。源自非洲的高粱、西亚的小麦、美洲的玉米，沿着“丝绸之路”、跨过海洋，顺着河流进入中国，又辗转来到宜宾，被宜宾的酿酒人视若珍宝，一一拿来尝试酿造美酒。

据悉，宜宾拥有4000多年酿酒史、1600多年的多粮酿造传统，一代代酿酒人充分运用宜宾不可复制的自然生态优势，博采众长，通过无数次科学调试，将高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食的不同风味和谐地融合在一起，最终向中国和世界献出了五粮酿造技艺，形成了品质卓越的五粮浓香白酒。

作为五粮浓香核心产区的龙头企业，五粮液对五粮酿造技艺的研究始终走在行业前列，目前已收获一系列标志性成果，这些成就不仅推动五粮液自身发展，同时还填补了许多行业空白。

据中国酿酒大师、五粮液酒传统酿造技艺传承人、五粮液股份有限公司技术总顾问赵东介绍，目前在五粮液酒中已发现有超3000种化合物，包括环二肽类、萜烯类、有机酸、酚类等众多具有生物活性的成分，其中对浓香型白酒风味有重点贡献的有700多种。

“五粮浓香”产区已成千亿产业集群

目前，宜宾五粮浓香产区以产量不到全国十二分之一的占比，实现了全国白酒四分之一的营收和六分之一的利润，白酒产业各项指标均在全国保持领先水平。

近日，在宜宾市酒业发展局和四川经济日报的组织下，宜宾市启动了“走进中国酒都宜宾 感受五粮浓香之美”采风活动，媒体代表和行业专家实地探访了五粮液、四川酒茶集团、叙府酒业、高洲酒业、宜宾酒公司等当地产区代表企业。

宜宾市人民政府副秘书长李强表示，五粮浓香白酒核心产区是宜宾白酒产区最有标识性和辨识度的产区表达，宜宾市要引领和讲好“五粮浓香白酒核心产区”故事，传递宜宾白酒产区之美。

据宜宾市酒业发展局局长李剑伟介绍，宜宾拥有独特的气候、土壤、水源“三位一体”自然条件，特别适合白酒酿造微生物菌群生长的生态环境，全市拥有连续使用40年以上的浓香型白酒名优老窖池近两万口。

作为中国白酒典型代表和行业龙头企业，五粮液已构筑了以国家企业技术中心为统揽的科技创新平台体系，建有国家创新平台7个和省部级创新平台6个，创新平台数量行业领先。

目前，五粮液聚力科技攻关，瞄准白酒酿造领域前沿科技，成功突破多项核心瓶颈，已取得13项国际领先水平成果，荣获20余项省部级及以上科技进步奖，以及30项重大科技创新成果，累计拥有专利超过1800项，成果数量稳居行业领先。

相关数据显示，宜宾有国家级酒类产学研平台10个，培育出国家级酿酒大师、白酒评委200余名，品酒师、酿酒师等专业人才上万人。全市目前已形成以五粮液集团为龙头，50户规模以上白酒企业、280户中小酿酒企业、131户产业链配套企业组成的集原粮种植、研发设计、生产存储、品牌包装、销售物流为一体的千亿产业集群。

名酒争艳夯实核心产区地标

在五粮液的带动下，各大酒企展现出名酒争艳的发展态势。“五粮浓香”的产区地标在不断被夯实。

宜宾高县，享誉“原酒大王”之称的高洲酒业，目前年产基础酒10万吨，储酒能力16万吨。据悉，高洲酒业鼎盛时期的原酒供应一度覆盖中国白酒一线品牌的半壁江山，年销售额超过20亿元。目前，高洲酒业的库存中，8-13年浓香型基础酒达20000吨。

“我们企业制定了‘高洲品牌大众化，金潭玉液逐步高端化，以高洲品牌为主，线上线下同步发力’的销售策略，已在成品酒端取得了阶段性的成绩。”在高洲酒业董事长杨永祥看来，真正的宜宾好酒，即五粮浓香工艺下，采用传统纯粮固态发酵生产出的原酒，在全国白酒产业中依然具有优势竞争力，依然是整个行业的稀缺资源，这是宜宾乃至四川原酒、品牌酒的底蕴所在，也是高洲酒业的信心源头。

宜宾的永乐古窖与五粮液隔江相望。2012年，永乐古窖“红楼梦糟房头”入选《中国世界文化遗产预备名单》，与五粮液古窖池并列成为“中国明代两大古窖”。从2018年起，永乐古窖酒业计划在宜宾投入30亿元，以1300亩酿造基地中的陈年老窖池群和地藏老酒为中心，持续开展包括“包装车间、成品仓库、灌酒区、制曲车间、酒储区”在内的生产基地建设。新厂区竣工后，预计年产酒量达3.75万吨。永乐古窖酒业总经理吴嘉壕表示，讲好宜宾酒文化故事，酿好宜宾五粮浓香老酒，逐鹿新时代白酒圈，永乐古窖将以600年传承底蕴助力宜宾白酒产业高质量发展。

酒都宜宾，叙府品牌作为酒都酿造技艺和酒文化的守护者，已在“酒窝子”屹立40余年。2018年，川酒集团入主叙府酒业。经过重塑品牌价值体系、优化产品矩阵、夯实市场基础，叙府酒业的品牌价值与影响力进一步增强。公司2023年实现营收25.7亿元，2024年上半年实现营收17.56亿元，继续保持了发展规模和发展质量双提升，向着十四五“50亿”的发展目标，正迈出稳健而有力的步伐。

南溪酒业和长兴酒业都是“四川首届原酒生产企业20强”。南溪酒业是2012年劲牌公司于在宜宾投资兴建的五粮浓香型白酒酿造基地，现已建成4个酿造车间，年产浓香白酒2.5万吨，原酒总储存量15万吨。长兴酒业则是用20多年时间，把一个最初仅有30口窖池的小作坊，一步步引领成为拥有窖池1500多口，年产6000余吨五粮浓香优质原酒的现代化企业。

多年来，宜宾是我国多粮浓香型白酒发源地和浓香型白酒核心产区，被联合国教科文组织与世界粮农组织定义为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。在宜宾4000多年酿酒史中，一代代酿酒匠师充分发挥当地不可复制的自然生态优势，博采众长，通过无数次的科学调试，最终向中国和世界贡献出五粮浓香酿造技艺，助推了中国白酒产业高质量发展。（何顺岗）