家住北京朝阳区的蔡小姐最近联合重庆老家的表哥开了一家名为“江湖有味”的淘宝店，专卖各款肉酱，选料考究、不含防腐剂，且限量销售，每罐220克的肉酱均价30元左右。淘宝店上线当天，各款肉酱一上午即售罄。

    30元220克的肉酱核算下来不算便宜，与享誉全球华人圈的“老干妈”豆豉辣椒酱210克淘宝最低售价6.9元相比，价差超4倍。从《舌尖上的中国》播放以来，这种来自民间的高品质“手工制作”限量版小吃就逐渐成为越来越多人的“心头好”。

    2012年，褚时健打造的“褚橙”风靡中国，售价不菲的“褚橙”攻占了大中城市白领的餐桌。随后，潘石屹卖的“潘苹果”，柳传志促销的“柳桃”，一时间洛阳水果贵，人们纷纷争掏腰包，一尝名人水果。

    “高端手作”、“名人水果”的背后，是大众对于食品安全的渴望与诉求。

    据统计，我国蔬菜的种植面积已达3亿多亩，年产量超过7亿吨，人均占有量500多公斤，均居世界第一。2013年全年肉类产量8538万吨，比上年增长1 .7%；水产品产量6172万吨，比上年增长4 .5%。中科院的一份统计显示，2006年至2010年，我 国 城 镇 居 民 人 均 消 费 性 支 出 年 均 增 长11.1%，其中食品支出年均增长10.5%。

    显然，对于大部分国人来说，吃饱已不再是主要问题，公众更关心的是如何吃得安全、吃得健康。

    中科院《中国社会发展年度报告2013》显示，食品安全已成为公众最不满意的前三大事项之一。

    前央视主持人崔永元一向以敢说真话和实话闻名，近年来，他的声音频频出现在反对转基因食品上，他甚至自费前往美国和日本调查取证。想来，类似转基因食品是否可信的争论在未来一段时间还将持续。对于此类争论，我们或许应该欣慰和乐见，这至少说明信息渠道的畅通给了消费者更为广阔的了解真相的途径和权利。

    平民食品的品质正随着生活水平的提高而提升；反之，一部分昔日的“特殊食品”也正在“与时俱进”的放下身段又或难觅踪影。

    2012年12月，中共中央政治局召开会议，一致同意关于改进工作作风、密切联系群众的“八项规定”以及“六项禁令”，这也成为席卷2012年底节约之风的开端。

    2013年起，北京某高档酒楼做起了外卖包子的生意；谋求上市的高端餐饮集团开始将盒饭作为新的利润增长点；某知名海鲜酒楼则出现在了大众点评网的团购页面上……一瓶茅台飞天53°售价从2010年的2200元降至当前的950元，餐桌上的反腐可见一斑。