2014年6月29日，在北京举办的“发现中国好食材”启动仪式上，北京嘉和一品企业管理股份有限公司董事长刘京京就餐饮企业如何转型升级一题，和与会嘉宾进行了深入交流。
　　刘京京认为，中餐的发展过程，是一种传承和创新。做餐饮，首先要选择好食材做出好味道，同时要把最原生态的精华通过好的工艺传承出去；其次在经营模式上要有很好的创新。
　　“比如中餐的标准化问题，就可能涉及到多个流程。中餐味道千变万化，烹饪技巧也多种多样，如何能够将工艺繁琐的中餐，改良成简单操作可复制的标准化菜品呢？”刘京京说，“关于中餐标准化这个问题，嘉禾一品做出了非常有意义的尝试。自2004年品牌创立之日起，嘉和一品就开始走中餐标准化之路。时至今日，嘉和一品已经实现了80%的产品标准化。”
　　刘京京表示，中餐烹制过程中，虽然厨师长期实践“悟”出来的经验非常关键，但并不是说标准化不可能。“我们把好的工艺技术好好利用，再通过科技手段，尤其是互联网大数据技术进行数据化，把这些数据好好搜集、统计、整理，从而计算出每一道菜品每道工序火候多大、多长时间、调料多少克等等。这样，我们就不再是仅仅凭厨师个人经验进行烹制。这就是标准化比较好的方式，也是可以复制的。”她说。
　　刘京京指出，餐饮行业虽然是传统行业，但要主动拥抱互联网，主动与高科技手段相结合，就能产生“1+1>2”的效果。“嘉和一品通过十年的坚持，已经在采购、加工、全链条包括人才管理等都实现了数据化管理。相信科技会让嘉和一品插上腾飞的翅膀，为客户提供更好的服务，这是嘉和一品的责任和追求！”