《经济参考报》记者2日从国家食品安全风险评估中心了解到，该中心从北京市采集了63份冰块样品进行了风险监测，此次检测的样品覆盖国际、国内34个产品品牌。结果表明，63份样品均未检出沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌的致病菌指标，表明63份样品是安全的，消费者可以放心使用。
    此外，针对日前媒体曝光的肯德基、麦当劳、真功夫等快餐企业食用冰块卫生不达标，存在安全隐患等问题，北京市卫生局、北京市卫生监督所在全市范围内启动了为期一周的夏季饮品专项监督检查行动，监督检查食品生产经营单位1709户、抽检食用冰块113件，合格率98%。
    据了解，此次监督检查中除了对肯德基、真功夫和麦当劳等餐饮服务单位的用水是否符合卫生要求、取冰用冰铲有无定期消毒及定位存放等进行检查，为保证检验结果的准确，按照程序工作人员还对各餐饮单位生产的食用冰块进行了无菌采样。
    国家食品安全风险评估中心专家2日指出，冰块本身滋生细菌、受到污染的主要途径包括制冰机常期不消毒、承装冰块的铲子和容器受到污染，以及冰块暴露在空气中的时间过长等。因此，企业应该严格按照卫生规范操作，才能在冰块的生产、保存环节减少污染。