中国烹饪协会日前发布的报告显示，从餐饮百强企业自身增长来看，２０１２年餐饮百强企业营业收入同比增长１６．８％，比２０１１年百强降低１１．５２个百分点；餐饮百强企业平均净利润率为７．７３％，比２０１１年百强降低３．８５％，跌入近几年的新低。
　　这份在“２０１３年（第七届）中国餐饮产业发展大会”上发布的报告分析，随着并购整合的加剧，餐饮百强企业的市场集中度逐渐提高，前１０名餐饮企业的营业收入总计达８７７．５４亿元，占百强营业收入的４７．４２％，比２０１１年提高０．６７个百分点。
　　在餐饮百强企业中，１２家企业走出国门，其中小尾羊已经在英国、澳大利亚、日本、迪拜等地开设８家门店，全聚德在海外开设５家门店。
　　面对大中城市日益激烈的竞争和渐趋高涨的成本，一些餐饮百强企业充分利用品牌优势和规模经济，将触角向二、三线城市延伸，百强企业平均覆盖城市达到５１个。
　　据了解，由商务部支持，中国烹饪协会主办的“２０１３年（第七届）中国餐饮产业发展大会”于５月３１日至６月２日在北京举行，同期还举办了“２０１３（第二届）国际餐饮博览会”。