张天福先生，1910年8月18日出生于上海名医世家。茶学家、制茶和审评专家。长期从事茶叶教育、生产和科研工作，特别在培养茶叶专业人才、创制制茶机械，提高乌龙茶品质等方面有很大成绩，对福建省茶叶的恢复和发展作出重要贡献。中国茶业界普遍把张天福称为：“茶学界泰斗”。
    张天福先生是福建现代茶业的奠基人，“天赋陆茶仙，福生张茗圣”生动反映了张天福先生在茶界的崇高地位。
　　  张天福说：“茶就是我的生命”。他出生福州名医之家，青年时矢志兴茶报国富民，违背父母之命选修农科茶业专业。自1932年在南京金陵大学农学院毕业以来，在茶叶界做了许多开创性的工作：从1935年起，他创办学校和茶业改良场，首任校长兼场长；40年代在武夷山创办福建示范茶厂及茶叶研究所，任厂长、所长，创产、制、销、科研、组织茶农信贷等业务“一条龙”的茶叶生产体制。他还自行研制成功“九一八”揉茶机，茶叶初制从手工过渡到机械由此开端；为建立高标准新茶园，他提出“梯层茶园表土回沟条垦法”；1989年，他主编《福建乌龙茶》一书，荣获全国优秀科普作品奖；他退而不休，古稀之年主持省重点科研课题，在国内外首次应用人工控制气候环境进行乌龙茶做青工艺，解决了几百年来乌龙茶靠天做青的难题，1993年张老获国务院特殊津贴专家称号；他还创建福建省茶叶学会、“茶人之家”，任第一届理事长、会长；现在他仍然耳聪目明、精神矍铄，活跃在海内外“茶王赛”任主评，提出“俭、清、和、静”的中国茶礼，推动国际茶学交流。
　  　数华夏茶人，像张天福先生这样事茶时间之长、涉猎的领域之广、培养的人才之多、茶学思想体系之深厚者，无疑是凤毛麟角，堪称国宝。