4月26日，在中国餐饮业“大众美食促销季”重点活动之一的“粤菜传承?发展?创新论坛”上，全国最大的粤菜餐饮集团——顺峰餐饮公司率先提出粤菜回归大众的理念，得到业内认同。中国烹饪协会苏秋成会长表示，顺峰此举体现了餐饮企业顺应形势、积极自救的决心和信心。当前的严峻形势对于餐饮企业来说既是挑战，更是机遇。回归本质、回归市场、回归人民、回归理性，遵循消费者最迫切需要的餐饮产品和消费方式，结合自身实际情况，寻求高品质餐饮消费需求中的大众性、普适性定位，苦练内功，着眼长远，是餐饮企业实现转型升级的必经之路。
　　粤菜在中国饮食文化中具有重要地位，由于较早进入各地市场以及食材原料的特点，它在广东以外地区逐渐脱离大众而成为高端餐饮的代名词。在全国范围的反对铺张浪费、遏制公款消费浪潮中，粤菜经营普遍遇冷，需要全行业及时反思出路和谋划新的发展。
　　进入四月以来，中国烹饪协会联手全国40家省级餐饮行业组织，面向全国餐饮消费市场，开展主题为中国餐饮业“美食好生活，全民齐欢乐”的“大众美食促销季”活动，此举被视为业内抱团取暖的集体自救。作为此次活动的重要组成部分，“顺峰粤菜美食文化节”以从舌尖上认知粤菜美食文化为主题，将为“五一”节日里的大众餐桌奉上丰富正宗的岭南文化。
　　论坛上，来自“中国厨师之乡”的广东省佛山市顺德区政府领导介绍了作为粤菜发源地之一的顺德如何积极弘扬粤菜美食文化，利用多种途径把粤菜推向世界的做法，并透露，他们正在申报“联合国美食之都”。专家们围绕粤菜大众化本质、粤菜文化的弘扬和发展，顺德菜作为粤菜重要代表，在粤菜走向全国、面向海外的发展历程中做出的贡献，以及未来发展创新之路畅所欲言。
　　在国际上最为各国人民广知的中国菜就是粤菜。推广粤菜美食文化、让大众了解和喜爱粤菜是粤菜经营企业的责任，也是粤菜发展的巨大空间。顺峰公司透露，他们将以本次粤菜美食文化节为开端，调整经营策略，转型升级面向大众化需求，充分利用多年培育的技术队伍，推出面向大众需求的粤菜精品，让更多的普通百姓吃到正宗的粤菜美食。
　　论坛上，康辉、王义均、孙应武等中国烹饪大师与知名美食评论家评选出10道“从顺峰走向全国的经典粤菜”及10道“大众粤菜精品”。美食文化节期间，顺峰集团全国各家门店将推出一系列经济型菜品，4月中下旬还将推出“港式早、午茶”，进一步回归大众消费。