今年1-2月，我国餐饮收入出现改革开放以来的首次负增长。近期人感染H7N9禽流感疫情的事件，让餐饮企业更是雪上加霜，一季度全行业销售业绩陷入低迷。在这一严峻形势面前，4月10日，由中国烹饪协会联合全国39家省级餐饮行业组织共同主办的大众美食促销季活动在北京隆重启动。本次“促销季”活动历时三个月，被业内称为“抱团取暖”，以图转型突围。
根据中国烹饪协会最新发布的报告显示：去年12月以来，受政策影响，餐饮业增速下滑，行业经营环境遭遇寒流，高档酒店营业额骤降，就餐人数锐减，中高端正餐下滑明显，经营状况恶化，一二线城市增长乏力，三四线城市后劲不足，大众餐饮也正面临着经营成本持续上涨，盈利能力日益下滑，增长速度明显放缓，发展后劲疲软乏力，开店速度下降等困局。为此，中国烹饪协会联合国内39家省级餐饮行业组织共同主办了此次“大众美食促销季”活动，这也是全国的餐饮行业组织首次联手搭建直接面向消费者的行业促销平台，为广大消费者提供直接的惠民服务，以此推动餐饮企业多渠道转型升级。
据了解，本次大众美食促销季将历时三个月，主办方分别设计了主题为“魅力四月，乐在‘食’惠”，“沸腾五月，美食美味乐翻天”以及“火红六七月，共享美食饕餮”的促销活动，广大消费者将在这三个月内，尽享各类优惠美食和特色美味。活动内容涵盖了消费者可以直接参与的餐饮消费的多种形式，既有直接到店享受的特价菜品，也有消费优惠折扣，既有团购优惠订餐，也有便捷手机支付优惠，既包含了低价早餐，也包括了优惠正餐以及高端晚宴，在享受美味的同时，消费者还可以享受商家提供的多种超值免费服务，参与活动主题微博互动，获得神秘的微博大奖，享受意外惊喜。
据了解，本次活动内容丰富，呈现出以下特点：
1.全国联动，八方美味合力参与
在北京，既有融合老北京特色的小吃文化节，也有融合世界美味的国际美食盛典，既有快洁早餐，又有京、港、澳、台名厨精英邀请赛活动；在天津，烹饪大师将走进餐饮企业向百姓传授大众家常菜的制作工艺；在辽宁，借助全运会之机，将全面推出辽菜系列产品，供广大消费者品鉴；在上海，将举行餐饮业绿色无公害原料、节能环保设备展示会，让消费者零距离感受绿色食材在餐饮行业的应用；在江苏将举办餐饮绿色消费社区行活动，餐饮企业将走入社区，为广大消费者送餐到家门；在福建，将组织各地特色美食之旅活动，让消费者体会福建美景与美食的完美结合；在海南，以“文昌鸡+海南乡土风情”为主题龙泉文昌鸡美食节，独具海南琼菜特色的琼中美食“三月三”等活动将悉数登场，龙泉、拾味馆、鳌庄、新海府等当地知名企业的美食节庆活动也将最大限度的让利消费者，带来最经济实惠的海南美食之旅。此外，重庆、山东、内蒙、陕西、湖南、湖北、新疆、云南、西藏等地也都将结合当地的特色旅游资源，积极推出创新大众菜品，组织“消费者最喜爱的大众菜品”评选活动，同时将丰富优质服务内容，走进社区开展老年餐饮，外送到家等便民利民惠民美食活动。
2.百城万店，100大名企让利百姓
本次促销季活动信息一经发布，得到了全国各地餐饮企业的热烈响应，百胜中国事业部宣布旗下肯德基、小肥羊2个子品牌的4400余家门店参与本次活动，麦当劳也制定了周密亚洲美食群英会全国促销活动计划，全国1700家门店都将同步参与活动。同时，国内知名的大型餐饮连锁企业，味千拉面661家门店、重庆小天鹅99家门店、上海中饮1200家门店、真功夫480家门店、大连亚惠160家门店、李先生280家门店、吉野家409家门店、重庆乡村基262家门店、四川麻辣空间87家门店、海底捞的75家门店、安徽老乡鸡220家门店、金汉斯70家门店、豪客来200家门店、广州绿茵阁110家门店、大娘水饺315家门店、马兰194家门店、新疆苏氏200家门店等都将同期采取各种不同形式的促销活动，成为首批参与活动的企业。
3.高端餐饮，品牌食品普惠大众
在本次活动中，正餐、休闲餐饮和清真餐饮等业态的高端品牌餐饮企业都将华丽转身，结合各自企业特点，推出多种形式的促销举措，以此探索大众化餐饮消费者心目中的高端餐饮标准，研究高品质、高标准的餐饮消费需求中的大众性、普适性定位，以此为契机实现企业质量提升和结构转型，为消费者提供健康、放心、美味、便捷的高质量美食服务。
净雅在北京、沈阳、郑州、济南、青岛和临沂六个地区的15家门店推出了原生态平价海鲜野菜美食节，选取鱼、虾、贝、蟹、蛤、鲍等多种品质优良的原生态海鲜，以水煮、清蒸、辣炒、蒜香等烹制手法，推出140余道特价菜；
湘鄂情将停售高端海鲜菜式，开发并主推中低档大众菜品，并取消最低消费、服务费、包间费等收费项目。湘鄂情酒楼将转型为“家庭欢聚餐厅”，增加KTV服务，主打中低端消费。同时，湘鄂情各门店将推出50元商务套餐、老年人专供餐饮和快餐。
本次活动不仅吸引了众多餐饮企业和行业组织的参与，与餐饮业相关联的食材供应商、调味品企业也积极响应中国烹饪协会的倡导，面对消费者和餐饮企业也打出了各种促销牌。可口可乐、亚洲渔港（大连）海鲜食品有限公司、调味品供应商太太乐在“促销季”期间也专门推出了让利优惠大礼包。
4.文化共享，传统美食应季品鉴
在向消费者进行美味促销的同时，本次活动还将中华饮食文化传播与各地促销活动进行有机结合，与扬州的中国淮扬菜博物馆、中国?川菜文化体验馆、长垣中国烹饪文化博物馆、沈阳华夏饮食文化博物馆、便宜坊“焖炉烤鸭技艺博物馆”等全国40家饮食文化博物馆共同开展“饮食类博物馆免费参观月”活动，各地博物馆将结合自身特点，举办“体验美食之旅，尽享文化盛宴”的主题活动，包括特色美食品鉴、地方民间饮食风俗体验、烹饪技艺展示、市民学厨艺、中小学生第二课堂、美食文化社区宣讲等等活动内容。一方面吸引更多的老百姓走进博物馆，扩大饮食类博物馆的知名度，另一方面宣传推广各地美食文化，拉动餐饮市场消费，带动旅游美食经济，共同营造餐饮行业文化创意的良好氛围，促进业内的交流、进步。
5.网络营销，新媒体全面助力美食促销
在信息化发达的今天，通过网络平台选餐、订餐、支付已经成为消费者普遍的消费习惯，因此，本次活动也得到了各大团购网站的广泛响应和积极参与，在国内拥有较高知名度和美誉度的高朋网、窝窝团、拉手网将全力支持“大众美食促销季”活动，并表示将倡导并坚持与所有合作商户诚信经营，共同为用户提供更高更好的产品和服务，使中国消费者享受到经济、便捷、优质、丰富的美食。
6.转型升级，探索模式抱团突围
随着餐饮企业转型升级意识的逐步增强，转型升级经验的模式借鉴也成为餐饮企业关注的热点，为此，中国烹饪协会在“大众美食促销季”期间，特别策划了以传播健康饮食理念为主题的健康火锅中国行活动，以交流行业转型升级经验为主题的中国餐饮产业发展大会，以推广高品质食材和相关产业链产品的第三届国际餐饮博览会，以选拔优秀烹饪人才、交流烹饪技艺和流行大众菜式的第七届全国烹饪比赛，以提高优质服务、选拔优秀服务人才的第二届全国餐饮业店长职业技能大赛等一系列活动，共同探索转型模式，抱团突围当前的行业困局。