入冬以来，随着气温逐步降低，蔬菜价格出现明显上涨趋势，个别品种涨幅较大。农业部２７日发布的数据显示，１２月份２８种蔬菜平均批发价为每公斤３．６０元，环比涨２０．５５％。
    据中国农科院信息所农产品市场预警专家孔繁涛分析，目前的蔬菜价格上涨仍处在季节性波动范围之内，符合常年规律。一般来说，正常年份蔬菜价格１２月份比１１月份上升２０％左右，如２０１１年１２月的２８种蔬菜平均批发价格环比均上涨２２％，而今年为２０．５５％，属于正常的季节性波动。
    孔繁涛说，持续低温加剧了蔬菜价格波动态势。１１月份以来，我国大部分地区出现了明显的雨雪天气，气温显著下降，有的地方甚至创下低温纪录。叶类菜最容易受天气影响，易受冻、损耗大、储藏难，导致价格波动较大；低温天气减缓了黄瓜、西红柿、青椒等生长发育，降低了产量。灾害性天气频发还增加了运输难度，造成阶段性、区域性蔬菜市场供给偏紧、价格上涨。
    此外，成本增加也拉动了蔬菜价格不断上涨。进入１１月份后，露地菜逐渐退出市场，取而代之的是大棚蔬菜和温室蔬菜，蔬菜生产成本明显提高，是冬季蔬菜价格上扬的重要推动因素。
    据农业部对全国５８０个蔬菜重点县监测，１１月底在田蔬菜面积１１４万亩，同比增长２．３％。农业部有关负责人认为，如果不发生极端异常天气，后期蔬菜供给相对充足，能够满足元旦和春节期间居民的消费需求。