今年河北、山东等地大白菜迎来了好的收成，但随之而来的却是价格的一路走跌，有一些地方的农民种菜的成本几乎都收不回来。据媒体报道，在山东、河北等地大白菜的收购价格最低达到了6分钱一斤，虽然是这么低的价格，有些农户还是遭遇了卖难的问题，白菜卖不上价格，有的农民干脆就放弃了收菜。大白菜价格今年为什么又出现了过山车的状况？问题到底出在哪？农民卖难的难题能否能够破解？央视财经频道主持人史小诺和特邀评论员中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田、著名财经评论员刘戈共同评论。
大白菜6分钱一斤仍没人买，部分地方农民遭遇卖菜难，问题到底出在哪里？卖难、买贵，农产品如何才能走出怪圈？
本月初记者来到石家庄正定县正定镇大孙村，这里有一千亩的蔬菜园，园子有一百多亩地种的是白菜。搞种植的大孙村村民舒黑人说，今年的天气挺好，白菜长势也不错，虽然收成不错，不过舒黑人却怎么也高兴不起来。从他这里拉白菜，一斤7分钱，按一亩地出七千斤菜计算，一亩地的收入也就490块钱。可是抛去成本不仅挣不着钱，还要赔钱。
舒黑人（河北省正定县大孙村村民）：一袋复合肥一百六十多元，（补）一袋一百三四十元，这就二百八九十了。再加上人工费，最便宜的时候（
一天）六十，贵的时候能达到百八十，再除了人工费、化肥，种子、水电费这也就没什么挣的了。
最近是冬储菜大量上市的时候。大白菜一直是冬储菜的主要菜品。可低廉的价格不仅让菜农叹气，搞批发经营的商户也赚不到什么利润。
石家庄某蔬菜批发市场商户：地里边装车是五六分（一斤），买一毛二、三。这一车也挣不了三百、二百的。
石家庄某蔬菜批发市场商户：天气好、雨水大今年，今年种白菜的（人）多，（上市）量特别大，卖不了。
记者：除了市场供大于求的因素，市民冬储习惯的悄然改变也是大白菜滞销的原因之一。
石家庄市民：现在不会储存那么多啦，现在都是随吃随买。
石家庄市民：储存那个干什么呀，没地方（放）没有小房。
记者：大白菜的滞销最受伤的还是菜农，就拿大孙村的舒黑人来说，地里种植的白菜不好卖，自己储存又没有条件。如果卖不出去的话，就只能看着这些白菜烂在地里。
中国之声报道：从北京新发地批发市场的白菜价格走势来看，11月4号白菜批发价涨到一斤四毛钱。五号就回落到了一斤三毛钱，从六号开始，价格在每斤一毛五到一毛八之间徘徊。到了11月15号的时候，已经跌倒了每斤一毛五的价格，一些菜商为了抢生意，会把价格压低到6、7分钱一斤。尽管有关部门一直在努力，但是部分地方农民卖菜难，菜价低的现象，仍然没有得到缓解。
刘戈：农产品的风险性在蔬菜上体现的特别强烈
（《央视财经评论》评论员）
对于那些自己种自己家地的农民来说，相对而言可能还有一点点盈利，但如果是现在很多的菜农，他是专业户。通常是租用别人的土地，这么成本差不多在北方是每亩在600到800元。这是一个硬的成本，另外化肥按照现在的使用量，差不多每亩地要200到300元，再加上水、柴油、还有其他的一些人工，七七八八加起来，一亩地成本差不多要1500左右。我们算一下一亩地大白菜卖1毛钱，如果亩产五吨的话，那么它就已经是亏损的，所以如果不卖到两毛钱，基本上这个生意就是赔定了。
在今年上半年的5月8号，我们当时谈论一个话题是什么？就是白菜卖出了猪肉价。在当时广州一些农产品市场里，零售价一斤大白菜卖到了四块钱，然后一转眼现在就变成了六分钱，才半年的时间。农产品这种像过山车的变化，的确比股市的变化多多了。那么到底它的原因是什么？当然供求是一个重要的原因，其他的原因，我们现在还不能那么确定。但是农产品的风险性，现在尤其在大白菜上，在蔬菜上面体现特别的强烈。现在它整个的产量上升的很快，一亩自然条件好的可以达到10吨的产量。大家认为在未来的一段时间里，价格可以上涨的话，很快数量就上来了。比如去年的价格高了，明年的价格就种的人多了，然后价格就低了。在这个过程当中，你能够完全掌握这个规律很难，所以有一句话叫做是“三年学生，能学一个生意人，但是一辈子学不了一个庄户人”，它就是这个道理。
郑风田：蔬菜价格的暴涨、暴跌对小农生产者破坏很大
（《央视财经评论》特约评论员）
因为我们旁观者来看，最大的问题就是，蔬菜价格老是暴涨、暴跌。我们知道这些暴涨、暴跌对小农生产者破坏是很大的，这是第一个要关注的问题。第二，实际上到北京这些农贸市场看一看，包括我们家附近的农贸市场，这两天我专门去看，白菜还是一块钱一斤，可能很远的地方，才能五、六毛钱一斤。实际上，从生产的角度来说，它老是暴涨、暴跌，但是消费者基本上没有得到什么益处。我们国家从小市场到大市场链条很长，未来怎么来解决这翻来覆去出现的暴涨、暴跌问题？这是我们最关心的。今年之所以暴跌，一方面是过去白菜的价格很好，还有因为今年的雨水好，白菜又没有什么技术含量，现在知道雨水好了之后，丰收的很好。
我有一个建议告诉农民朋友，白菜，还有一些不耐储藏的水果，不要轻易的做。因为年成好的时候，一亩地赚几万块钱，但是水果、蔬菜因为不耐储藏，所以一旦暴跌的时候，亏损也很厉害。反倒是粮食，你要是种玉米的话，一亩地弄个一两千块钱很正常，空余时间你还可以去打工，赚点别的钱。不要轻易的，看到今年别人种白菜赚钱了，你也去种，你可能会血本无归，这是我们大家关注的问题。
郑风田：爱心买菜活动在短期内是很有效的
（《央视财经评论》特约评论员）
我想短期应该是很有效的，因为现在是集中上市，可能过一两个月整个价就上去了，这个时候实际上我们大家齐心协力，多买一些爱国菜，或者爱心菜。实际上一方面帮助这些农民，另外一方面对消费者也是一个好的事，为什么？这个季节的蔬菜是自然生长的，它是最安全的，因为雨水很好。不是在大棚长的，基本上没有农药，所以我们可以让一些单位集中去到产地买一批菜，免费的发给百姓，放在自己的阳台上。或者小区搞一块储存白菜的。
因为过去北京一个很好的习惯。比如说冬季储存大白菜挺好的，把集中上市的最大困难给缓解一下。现在大家不储藏蔬菜，过一两个月可能白菜又卖成肉的价，所以这是短期可能各个地方的政府，尤其是这些产菜大县的政府可以到城市去，给一些城市的社区。
刘戈：爱心买菜只是杯水车薪
（《央视财经评论》评论员）
现在为了避免更大规模的损失，所以我觉得原来传统的做法还可以延续，而且还可以有创新。我在报纸上就看到了，在徐州的一家饭店，原来是准备搞一个店庆，给大家发奖金。然后搞一个盛大的庆祝活动，后来听到了这样一个消息以后，那干脆做点贡献，联系了一个村子，把一个村子里的菜用准备店庆的钱买过来，买过来以后向社区居民发放，一个人可以拎两棵白菜回家。
这样一个活动，它一举两得，是一个很好的营销活动。通过送白菜让周围的居民知道，这家店的老板很仁义。以后会增加回头客。所以我觉得可能包括机关食堂，包括其他的一些地方。都可以在短时间内收藏一些白菜，减少农民的损失。但这的确不是一个根本性的解决办法。因为现在和以前不太一样的就是，蔬菜的产地和城市之间慢慢分离了，像以前都是每一个城市周边有自己自主的菜农，有这样一批人，有这么样一些地。这样的话，本城的人去解决本地的菜。而现在，很多都是由蔬菜集中的产地供应其他地方的大城市。所以这样的一个解决方式，可能真的是杯水车薪。
郑风田：蔬菜生产大县可以有部分农民直接来城市对接
（《央视财经评论》特约评论员）
我的不是特别悲观，因为从短期来说，比如我们今天或者最近多吃点蔬菜，多吃点大白菜，帮助农民。但是长远来看，这个环节实际上是可以解决的，比如这些蔬菜的生产大县，我们知道在整个产业链中，实际上生产是最重要的。反倒是他们利润是最低的有时候在5%以下。所以我们蔬菜生产大县不要仅仅盯着生产，可以通过加入农协，要有一部分农民直接到城市对接，到农贸市场，我们农民直接去在那摆柜台，或者是直接跟这些柜台的人商量好，只卖我这个县的菜。在一般情况下，在全国开好多这样一个订单的生产。农民就按照生产的数量来生产，这样就长远来说，就把这个问题解决了。
我们现在每一个农民都觉得，看今天看电视上，某个菜值钱我就去种，最后暴涨、暴跌永远解决不了。所以未来可能是分工化，你这个地方可能不敢轻易种别的，我就种大白菜。另外一个地方可能专门种另外一种蔬菜，不敢轻易进入到某一个行业，因为进入到某一个行业很容易，你就血本无归，是这样一个情况。
刘戈：要形成统一的农业协会
（《央视财经评论》评论员）
我在采访的时候，发现在有一些地方，已经有农民建立起来的农业合作社，也就是他形成了一个组织，这些组织会请一些经理人，然后请一些农业技术人员来进行协调，但是现在还是星星点点。比如日本就发育的很全面，有三级的农协，每一级农协里相对而言，从对农民的种田的指导到营销的指导、到整个市场的供应、到农业信用、农业保险，他形成了这样一个统一的农业协会。在分散经营的小农经营的情况下，它还是起到了一个防范风险的巨大的作用。
刘戈：很难完全解决农业生产、蔬菜生产的波动
（《央视财经评论》评论员）
因为农产品的本身就是双重风险，一个是气候的风险，一个是市场的风险。所以完全解决农业生产、蔬菜生产的波动也很难。在我们目前的情况下，可能对于这些农业的生产者之间形成自助式的组织。相对而言，他能够对于信息的掌握更充分一些。能对风险的抵抗能力更强一些，这可能会有一定的缓解，但是根本上去解除农业生产，生产当中的风险，也是一个非常艰巨的任务，而且在一段时间内，很难完全实现。
郑风田：未来我国要实现蔬菜的产业集聚化
（《央视财经评论》特约评论员）
我建议，因为蔬菜的利润高，但风险很大，很可能就血本无归。如果这个农民不是在一个蔬菜生产大县，分工很好、流通也很好，不要轻易的进入这个行业，因为很可能你进入了，就亏的一塌糊涂。从这些产菜大县来讲，当地政府应该把这些流通渠道搞好，整个销售。还有储藏加工，我都建立一个完整的产业链，所以我认为理想的状态，未来我们国家能够实现蔬菜的产业集聚化，某些地方种某些菜，这个时候可能慢慢买的、卖的问题就解决了，现在目的是…