8月22日,古井贡酒发布2012年中报,公司上半年斥资4551.49万元从安徽瑞福祥食品有限公司购买了酒精。业内人士表示,古井贡酒出售的酒品中有部分酒是用酒精勾兑出来的。古井贡酒则回应,食用酒精勾兑只针对公司低端产品,很多酒厂都有此做法。古井贡“酒精勾兑”事件在持续发酵,白酒行业勾兑“潜规则”为此露出冰山一角。  

  古井集团·简介

  古井集团是中国老八大名酒企业,坐落在安徽省亳州市,现已发展成为集酒业、酒店、房产、金融、制药等产业为一体,跨行业、跨地区的国家大型企业。
   古井贡酒是以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高粱为原料,并在亳州市古井镇特定区域范围内利用其自然微生物按传统工艺生产的酒。

  勾兑技术简介
  “勾兑”是酒类生产中专用技术术语,是生产中的一个工艺过程,指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的,有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品,历来有“七分酒三分勾”之说,勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。
   视频·古井贡被曝酒精勾兑
  网友评论

网友YC卢:污染了“古井”这两个汉字。至于诚信,对他们来说,不值一文酒钱。

网友简单的动作-正确的重复:古井贡酒上半年采购酒精6600吨做什么用了?花露水?这个数字直接兑水,可以得50度500毫升装白酒2640万瓶。它上半年营业收入222780万元,平均一瓶84块,这倒和市场中古井集团高中低档酒的平均值差不多。

网友天眼觑红尘:目前一些稍有名气的酒厂都是采取这种方法生产白酒,有的小酒厂、小作坊专门为大酒厂送酒,装瓶后上市销售。所以老百姓说,只见白酒大量上市,就是看不到酒糟。

网友坏加仑:拥有如此深厚文化积淀的品牌,商家应倍加珍惜。如今遇到问题,动不动就拿国标作挡箭牌,不直面问题,如此企业,道德血液何在?

网友自由帝国士无双:一方面标榜历史文化,一方面食用酒精勾兑调配工业化,这就是白酒企业。

   媒体曝光:古井贡巨额买酒精用于勾兑造酒
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   古井贡酒精勾兑真的用于低端酒?
 年份原浆最低价才168元 勾兑酒成本不过17元
  在古井贡酒官方页面共展示了12种产品,售价从168元至39800元不等,除一种售价880元的50度“辛亥百年1911”(650ML)纪念酒外,其余11种酒均在名称中明确含有“原浆”字样。
  “勾兑38度左右的白酒,1吨酒精可以制作约2吨的白酒,按普通装500ML玻璃瓶装,可以制作4000瓶。按照此方式计算,平均每瓶白酒的价格也不过17元左右。”业内知情人士表示,假如用价格更低的食用酒精,成本会更低。[详细]
 低端酒产量不高 6595吨酒精可勾兑1319.2万瓶
  记者翻阅古井贡酒半年报发现,公司生产的酒分高中低三个档次,上半年低端酒营收接近5000万元,同比增长了205%,而公司的顶梁柱高档酒和中档酒的营收分别为12.5亿和8.5亿元,同比仅增长32%和54%。不过,从毛利率来看,低档酒仅为46%,而高档酒和中档酒却高达81.88%和67%。上半年古井贡酒低档酒产量并不高,此次购买6596吨酒精用于低端酒未免有点“过量”。[详细]
 纯粮原酒与食用酒精成本相差2倍多
  业内人士向媒体透露,安徽瑞福祥食品有限公司出售的食用酒精只有浓度为96%的特级和95.5%的优级两种,价格分别为 8500元/吨和 7500元/吨,目前四川用固态发酵法生产的纯粮原酒生产成本起码在1.8万元/吨,比食用酒精贵至少2倍。[详细]
   古井贡酒酒精勾兑该不该?
古井贡酒:酒精勾兑是为满足不同消费需求
  安徽古井贡酒股份有限公司董事会秘书叶长青明确承认古井部分低端产品,的确使用了食用酒精。叶长青说为了满足消费者的不同的消费需求,公司对部分低端产品采用固液法生产。中报中所反映的食用酒精采购金额大于低端酒成本,是公司根据固液法生产工艺的要求,为了确保产品品质,基酒调制后,必须经过一定周期的储存,形成的库存所占用。 [详细]
专家:以酒兑酒和以酒精兑水有天壤之别
  有投资者在股吧和微博发言称,“白酒勾兑是必须的,不勾兑的原浆酒度数太高了。”但多位业内人士指出真正意义上的勾兑是以酒兑酒,而不是以食用酒精兑水,这两种“勾兑”意义相差甚远。资深白酒分析人士叶资本称,勾兑本身没有错,但普通意义上的勾兑仅指像类似茅台这样的勾兑,是一种特殊工艺,是一个专业名词,与酒精和水“勾兑”完全不同。[详细]
白酒研究员:用酒精勾兑可降低生产成本
  “国内50元以下的白酒基本都是酒精勾兑的,”针对古井贡酒的风波,一个不愿透露姓名的白酒行业研究员对记者透露,“以前,酒精勾兑的情况就有,近两年则更普遍了。”这位研究员表示,粮食涨价、产能扩张是造成这种情况的两大推手。“白酒都由高粱、小麦等粮食发酵而成,近年来粮食涨价,使得白酒行业成本上升,一些企业为了降低成本,保持盈利能力,就加入酒精勾兑。勾兑酒从口感和健康方面讲,都远不如原浆酒,而且成本很低。” [详细]
消费者:白酒企业的品牌信誉何在?
  古井贡酒酒精采购额达4600万一事经媒体曝光后,有些网友对其品牌也产生了怀疑。
  有网友明确表示,我可不敢喝古井了,亏我那么信任他,这么多年一直坑人。另一位叫“十九画客”的网友愤怒地表示:一个响当当的牌子暗藏着一个不响亮的勾当。
  网友“邹思耒”提出:一个不负责任的企业,在消费者放弃他之前,监管部门应该首先把他罚趴下。[详细]
 
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