《经济参考报》记者从20日召开的山西省食品药品监督管理工作会议上了解到，今年起山西将严格规范整治承包经营行为，中小学、幼儿园食堂不得个人承包经营，有条件的可以委托有资质的大型连锁餐饮企业托管。
    山西省食品药品监督管理局相关负责人表示，学校食堂是餐饮安全的高风险单位。高校食堂也要按照有关规定，严格实行食堂承包（托管）经营准入制度。检查发现有违规行为要限期整改，拒不整改则停业整顿。
    山西省食品药品监督管理局发文明确，今后山西各级各类学校的自查备案率要达到100％，校长是学校食堂食品安全的第一责任人，迟报、谎报、瞒报和漏报食品安全事故将依法追究相关人员责任。按照要求，每个食堂须配备1至2名专职食品安全管理员，同时严禁高等院校以外的各类食堂加工制作凉菜，严禁违规加工制作豆角和豆浆，严禁采购使用发芽马铃薯、河豚鱼、野蘑菇等有毒动植物。