今年第三季度以来，糖价、调控、库存、需求成为糖市的关注热点，而此前在海南举行的中国糖业经济高峰论坛上，业内人士纷纷表示糖价短期内震荡下行已成定势，普遍观点认为２０１１／１２年度中国仍是缺口年，需警惕糖价在食糖消费旺季来临前出现报复性反弹。更为重要的是，目前糖国内业发展瓶颈凸显，产业升级迫在眉睫。
糖价震荡下行趋势明显
今年７月初至８月上中旬，受食品加工企业“双节”食糖采购量较大因素刺激，加上对部分主产区气候干旱的炒作，国内糖价一路攀升，８月中旬一度高达８０００元／吨以上。不过，随后在国家连续投放储备糖，以及进口糖大批到港的情况下，糖价高企的态势得到遏制。由于需求旺季接近尾声，中间商囤货心理出现松动，部分制糖企业也积极出货，库存压力逐渐显现，糖价持续下行趋势明显。
根据国内交易市场行情统计，１２月２６日，食糖主产区广西南宁，集团新糖报价６８００元／吨，下调４０－５０元／吨，成交少。柳州，集团陈糖报价６８００－６８１０元／吨，成交少，新糖报价６８００元／吨，中间商新糖报价６７００元／吨，下调５０元／吨，少量成交。而广东湛江市场陈糖价格跌至６８００元／吨以下，新糖价格下调至６８００元／吨；广州市场报价也跌至６８００元／吨。
在国际上，由于供给大量增加继续对糖市形成压力，加上受欧元区债务危机使宏观经济运行前景变得暗淡的影响，本周一ＩＣＥ糖市原糖期货价格继续稍稍下跌。来自昆商糖网的信息表明，本周一１２０３期约糖价下跌１１个点（－０．５％），以２３．２９美分／磅报收；１２０５期约糖价同时下跌８个点（－０．３％），收于２２．８８美分／磅。由于泰国、俄罗斯等国食糖大幅增产导致新制糖年全球供给过剩６００－８００万吨，糖市正在努力进行调整，以期与基本面供求情况相适应。
总体上看，主产区现货糖价格延续跌势，广西、云南的部分地区价格已经跌破６８００元／吨。短期看，价格越是下跌，商家观望心理越浓厚，成交量继续清淡，预计价格仍有下行空间，直到需求回升。
综观国内外食糖市场，由于前期受到各方面因素影响，产糖量依然充满变数。生产方面，此前广西部分地区甘蔗生长遭遇天气困扰，甘蔗长势也不如预期，产量有可能受到影响。而此前部分产区估产后传出２０１１／１２年度预计全国仅能产糖１１５０万吨的说法，也影响了业界对糖市的预判。
万达期货总经理李晓志认为，在国际糖市方面，巴西减产量将少于此前预期，巴西减产幅度或在１５０－２００万吨左右，不会如预期的多。
而欧盟、泰国、印度、俄罗斯、巴基斯坦、乌克兰等国家也均有大幅增产迹象。李晓志认为，目前来看，整个北半球２０１１／１２榨季食糖产量将有近１０００万吨的增加，这有助于扭转全球食糖连续三年供不应求的格局。
糖业发展瓶颈凸显 糖业不再“甜蜜”
随着糖价持续下调，糖业从业者已经早早感受到这个行当不再那么“甜蜜”了。华商储备商品管理中心总经理严伟华表示，过去的榨季，国储糖调控力度增强，确保了市场供求平衡。去年“十一”后，糖价飙升，今年由于国储糖的投放，糖价震荡下行趋势明显。
华商储备商品管理中心副总经理田耀元表示，目前进口预期逐渐兑现，备糖高峰已过，国内糖价开始显示出疲软的状态，但２０１１／１２年度中国依然是一个缺口年。中国糖业协会副理事长刘汉德则坦言，明年我国食糖消费量将在１４００万吨左右，而实际供应量或将在１１００万吨左右，缺口３００万吨左右。
吉林华商商贸物流有限公司副总经理孙振和表示，目前糖市的现状是多种因素交织，糖市震荡延续。他认为，食糖确实已经进入“糖高宗”时代，集团化、集约化使得糖企掌控价格，但是糖价走高，物流费用增长，增加了成本和风险，赚钱较少，糖企普遍感到压力大，部分糖企已经逐渐退出经营。
中糖世纪股份有限公司副总经理潘毅认为，第四季度糖价反弹是大概率事件，通胀环境虽然存在，但可能进入了尾声，未来还是要防范经济下滑带来的通货紧缩的可能。另一方面，由于未来几年国内食糖消费存在刚性增长，食糖的生产又不是一年就能大幅增产满足消费的，因此糖价过低将带来阶段性的买入机会。
新疆绿原糖业销售公司经理周俊钢表示，中国糖业发展瓶颈凸显，主要表现为糖源不足。究其根源，主要有以下方面。甘蔗受地域限制因素太大，广东、海南甘蔗的种植面积一直在不断萎缩。甘蔗、甜菜种子没有知识产权、缺乏创新机制。种子老化，导致产量下降。水利设施建设落后、破旧，导致糖料产量下降，无法保证足够的制糖原料。近年来逐利资本、游资等进入糖市，恶意炒作，成为糖价暴涨的主要推手之一。农民种植糖料积极性大受打击，糖料比较收益丧失，很多地方均放弃种植糖料，改种其他经济作物，收益较好。加上近年来糖价波动幅度太大，农民种植糖料作物缺乏保障，更是打击了农民的积极性。
亟需采取措施保糖源稳糖价
广西糖网总经理李伟春、糖企负责人孙振和等业内人士认为，破解糖业发展的瓶颈，除了企业自身外，更需要政府的扶持和引导。
李伟春表示，提高农民种植糖料积极性和稳定糖料种植面积首当其冲。政府可以从加大资金投入和建立激励机制等方面入手，制定一系列直接面向农民或者制糖企业的糖料生产补贴和扶持政策，如加大糖料种植贴息贷款、良种、机耕、农膜和糖料生产专用机械的补贴力度等，充分调动广大农民的积极性。
另外，加快农村土地承包经营权流转的探索和实践，使糖料种植朝集约化经营发展。近年来，随着进城务工农民增加，再加上糖业生产机械化程度低，导致农村劳动力缺乏。土地承包经营权流转政策将为糖料规模化生产提供政策保证，有助于把农村劳动力解放出来。
糖料生产水利化建设任重而道远。水利是经济社会发展的重要基础支撑，也是提高糖料单产行之有效的途径之一。相关部门应整合各类涉及农田水利的建设资金，统一规划、综合整治，集中投入、连片治理。按照实现农业现代化的要求，推进高标准糖料农田建设，全面提升糖料综合生产能力和抗风险能力。
周俊钢认为，在保证糖料土地种植面积的前提下，广泛应用发挥科学技术，提高糖料单产能力，包括含糖度和产量，开发新的糖料品种，在加工过程中加强技术含量，以更科学更现代的生产技术提高产能和产量，降低生产成本。
孙振和说：“走出国门，有条件情况下可尝试在适合糖料种植的邻近国家以其较低成本租赁种植糖料、加工，或合资或自建厂，然后销往国内，满足国内市场需求，这比单纯进口糖成本低。”云南中糖发展有限公司总经理黄宇飞认为，国家应该突破配额限制，低价进口国外食糖，作为储备糖，以备不时之需。
