记忆中，列车每次经停德州车站，总能听到德州扒鸡的叫卖声。真空包装的德州扒鸡，十元一只。习惯于长途旅行的人们，就着车厢内的小桌板，撕开香喷喷的脱骨扒鸡，一边喝着青岛啤酒，一只扒鸡很快便被吃个精光，口有余香。过往旅客也可多买上几只，回头送给亲朋好友，或回家分享。
　　如今，随着高铁的开通，快速交通给人们留在路途上的时间越来越少，像过去那样在火车上就餐的情景不多了。但德州扒鸡依然成为人们德州记忆中最先想到的地方美食。在一定时期，它几乎可以成为一个地方的代名词。
　　记者查了查资料，德州牌扒鸡创产于1692年，已有316年的历史，曾被康熙大帝御封“神州一奇”，素有“中华第一鸡”之誉，还是山东省非物质文化遗产，各种荣誉称号多达60余项。
　　鸡，是我国南北方重要美食之一。各地皆有不同做法，在山东各地就有“光棍鸡”“铁公鸡”“棋山炒鸡”等不同做法。其中，聊城的“铁公鸡”，是将鸡经熏制风干而成，外表漆黑，而肉质劲道，可以久放而不变质。因是风干制作，鸡肉坚硬，故名“铁公鸡”。
　　德州宁津，因美食众多而闻名，是著名的中华美食小吃城。这里有“长官包子”“大柳面”“保店驴肉”等。其中，“长官包子”以皱多而出名，最多有36皱；而“大柳面”吃起来十分劲道。另外，德州金丝贴、夏津宋楼火烧等也远近闻名。
　　德州美食之丰富，大概与当地历史上为运河繁华都市有关。南来北方的客商云集，也把各地的美食特色带来进来，并在当地有所创造发展。最近，规模庞大的中华美食城已在德州市规划建设，这将成为德州市建设美食之城的地标性建筑。
　　其实，走在德州街头，随处可以发现一些吊人胃口的美食。一日，记者同朋友在太阳谷参观时，路过一刘记熏狗肉铺，生意兴隆，狗肉飘香。回头让店家切来一斤品尝，果然口味地道，货不欺客。在德州吃饭，菜量绝对充足，颇显一方豪气。
　　想当年，武松景阳冈打虎前，也恰似在如此一酒馆，让小二割上几斤牛肉，十八碗透瓶香就这样痛痛快快地喝下肚去。以至于见了食人大虫，出手凌厉，势大力沉，传得一世美名。当然，武松打虎处不在德州，但距德州也仅隔一条黄河，当为一方土地。
　　民以食为天。德州因美食闻名，附近河北境内游客也多往德州境内旅游观光，品味美食。他日若君过路德州，既要游运河故道，登董子读书台，赏万亩枣林，又要品尝当地地道美食，方显不虚此行。