“玉米价格大涨，导致成本大涨，而下游产品涨价空间有限，企业利润变得很低。”上海一家淀粉工业公司的负责人对《经济参考报》记者说，玉米供需形势出现了拐点，以前是买方市场，现在是卖方市场，原料的供应数量和行情的稳定必然会面临问题。
　　东方艾格粮食分析师马文峰说，近几年玉米深加工的需求增幅均达到15%至20%。2010年，用于生产淀粉和酒精的玉米消耗量达到4200万吨，占玉米消费总量的25%左右。
　　目前，国内产区玉米现货价格为2500元/吨左右，已经达到历史最高水平。而市场需求仍然居高不下，国内玉米供需缺口日益明显。
　　随着玉米价格高涨，玉米深加工企业不得不尝下自己种下的“苦果”。中投顾问食品行业研究员周思然介绍说，市场看涨预期越强，农户惜售心理也逐渐增强，可能导致企业进入原料匮乏的境地。目前玉米深加工企业停机率较高，开工率低于2010年70%的水平。