维生素吹牛吹到中毒

    “一杯普通牛奶含68微克维生素A，253倍就是17204微克，远超过维生素A中毒量（3000微克），喝一口就达到中毒量。喝这种水牛奶，究竟是进补还是服毒？”知名打假人士方舟子在其微博上发出质疑。
    中国农大食品学院营养与食品安全系副教授范志红在其微博上表示，根据她查询的2011年32卷3期的《食品科学杂志》，每100克水牛奶的主要营养成分是蛋白质4.1—5.5%，脂肪6.5%—10.2%，乳糖含量4.5%—4.9%，钙含量188—217mg/100g。此外根据其他文献，维生素A含量为40—50μg/100g。

    皇氏乳业：广告撤换工作已基本完成

    皇氏乳业8月21日晚间公告，近日，公司关注到有媒体报道公司在水牛奶的广告宣传中引用的营养数据与公司2009年《招股说明书》中引用的营养数据存在差异。经查实，确系公司相关部门之间沟通不足，水牛奶广告宣传引用的营养数据出自《中国水牛科学》、《液态奶》、《乳品制造学》这三本牛奶类专业书籍中的研究数据，而公司《招股说明书》引用的营养数据则出自中国科学院《中国发展奶水牛业的建议》，两组数据有所差异。为此，公司已于8月12日在公司官网上发出公开信向公众说明情况并致歉，同时立即着手撤换各地投放的广告，目前广告撤换工作已基本完成。

    营养优势“缩水”

    记者昨天在家乐福龙之梦店找到皇氏乳业旗下的五款水牛奶产品，包括“摩拉菲尔”水牛奶、“摩拉菲尔”木瓜水牛奶、西山牧场纯水牛奶、紫薯水牛奶和木瓜水牛奶。前两者为96元一箱12盒，后三者为66元一箱12盒，每盒250毫升，都只有礼盒包装。单件售价比蒙牛、伊利和光明旗下的高端牛奶高出一大截。但比较其营养成分表，却发现水牛奶所标榜的营养优势都“缩水”了。
    以最主要的蛋白质含量为例，100克普通纯牛奶内含有3克蛋白质，蒙牛特伦苏和光明优+为3.3克，“摩拉菲尔”水牛奶为3.5克，其来自西山牧场的水牛奶则只有3.1克。如果是调味牛奶，“摩拉菲尔”木瓜水牛奶的蛋白质含量只有2.9克，普通木瓜水牛奶更是低至2.3克。尽管水牛奶的蛋白质含量高于普通牛奶，但皇氏系列水牛奶中，仅有“摩拉菲尔”水牛奶和西山牧场水牛奶略有优势，但也远不及“蛋白质4.1%—5.5%”的研究数据。
    乳业专家王丁棉表示，水牛奶的营养蛋白指数确实比普通的黑白花牛奶高些，但实际上水牛奶当中的营养成分，普通牛奶都含有，只是水牛奶的含量稍高些，如果只是从营养补充的角度来考虑，不值得花高价喝水牛奶。