黄酒作为中国独有的古老传统酒种，在传统继承中寻求时间、空间的突破，力图消除消费淡季，扩大消费区域。  
    在中国新型黄酒论坛上，中国黄酒协会秘书长沈振昌向《经济参考报》记者介绍，黄酒具有5000年以上的历史和极其丰富的文化内涵。黄酒酒精度低，营养丰富，是有益于养生保健的饮料酒，并具有烹饪、药用等多种用途，是国家鼓励积极发展的酒种，进入21世纪以来，黄酒发展势头良好，产品质量提高，已具有七个中国名牌、15个中国驰名商标，近年来，是黄酒行业有史以来最好的发展时期。
    闸蟹肥，黄酒香。在许多人眼里，秋季、冬季是饮用黄酒的好时节，而夏季则不然。但是浙江酒类经销商朱定一却认为，黄酒不应有淡季、旺季之分。他说，黄酒养生，小时候家乡的妇女生孩子之后，一定要喝黄酒加鸡蛋，家庭条件好的一直要喝四个月。当年自己家庭条件不好，家里春天只能准备一坛黄酒喝，夏天家里却要储存两坛黄酒，因为这个时候抢收抢种工作量大，需要补充营养。
    针对夏天市场，湖南胜景山河公司提出“夏天冰镇、冬天温饮”的概念进行宣传。董事长姚胜介绍，当时受成都的一个朋友启发，他说黄酒要是能冰着喝，那在喜欢吃火锅的成都才好销售。胜景山河于是针对夏天市场的特点精心研制，推出了适合冰镇的产品。
    沈振昌介绍，黄酒的地域消费特点明显。黄酒企业和黄酒市场主要集中在华东地区，并占绝对优势。2010年，全国黄酒产量达到了300万吨，大约有80%在长三角消费了。生产企业也是华东地区最多，超过全国黄酒生产企业的70%，是绝对强势的黄酒区域，其次是华中地区占全国黄酒生产企业占10%多，接下来依次是华南地区、西北地区、华北地区、西南地区、东北地区。
    据介绍，在中国黄酒产销的成熟地区，黄酒的生产企业数量在逐渐减少，企业规模却在不断扩大，特别是黄酒的龙头骨干企业，品牌规模效益集中度越来越高，市场拓展能力和市场竞争力不断增强。一些中小企业却逐渐地被兼并和淘汰；在黄酒的弱势地区及处女地，黄酒企业却在一个一个逐渐的建立，这是趋势之一。
    业内人士分析，自传统绍兴黄酒进入餐饮，进入高端消费市场以后，上海海派黄酒和江苏清爽型黄酒迅速崛起；接着山东即墨吹响了重振北方黄酒的号角；福建的黄酒企业举起了发展闽派黄酒大旗；湖南的黄酒企业叫响了振兴湘派黄酒的口号；安徽徽派黄酒利用地域优势，努力塑造徽派黄酒的形象。黄酒呈现百花齐放，百家争鸣的局面，有望将消费区域进一步扩大。