晚8点过，成都市紫荆综合农贸市场里，蔬菜零售商李大锐正在收拾摊位。

成都市中心农产品批发市场内，批发商正在卖菜。

种菜大户姜裕铸的菜园里，工人正在整理苦瓜。

　　《经济参考报》记者调查发现，蔬菜田间价往往不到终端零售价的一半，在城市社区，菜价高得让人心痛，而在田间地头，蔬菜“便宜”得令人吃惊。
　　双流县是成都市蔬菜产业重点区之一，蔬菜种植面积占全市1/10以上。在该县金桥镇合水村，《经济参考报》记者见到了种菜大户姜裕铸，他从2003年起在双流包地种菜，目前常年大棚种菜120多亩。
　　在姜裕铸的菜园里，他以两种蔬菜为例向记者介绍了菜价情况：一种是大棚尖椒，即将过季；另一种是苦瓜，正在盛产季节。大棚尖椒目前价格基本跌至全年最低，田间价是每斤0.7元至0.8元之间；苦瓜是6月份摘的第一批菜，目前价格尚好，田间价是每斤0.8元至0.9元之间。
　　之后，记者随姜裕铸来到成都市农产品中心批发市场，找到常年收购姜裕铸蔬菜的批发商杨华明。由于正是下午销售高峰，杨华明一边忙着给蔬菜过秤，一边回答了记者的提问。他告诉我们，今天的尖椒是每斤0.85元从菜农手里收购的，批发价是每斤1元钱。苦瓜质量一般，价格比较便宜，每斤收购价是0.6元，批发价是每斤0.7元。
　　但姜裕铸悄悄告诉记者，杨的实际售价可能比报的要略高一点儿，每斤1元钱以下的菜，加价约0.2元左右，每斤1元钱以上的菜，加价约0.3元左右。粗略计算，批发环节比生产环节价格增加了20%到30%。
　　追踪着从这个市场批发出来的蔬菜，《经济参考报》记者来到了成都市紫荆综合农贸市场李大锐的菜摊前。在这里，记者看到，苦瓜每斤售价变成了2元，尖椒每斤售价变成了2.5元，价格比批发市场翻了近一倍，是田间价的2倍甚至更多。记者又随机了解了黄瓜、茄子、白菜、萝卜等几种大宗蔬菜批发价与零售价，粗略计算，零售环节比批发环节价格增加了70%至110%。
　　《经济参考报》记者调查发现，蔬菜田间价往往不到终端零售价的一半，在城市社区，菜价高得让人心痛，而在田间地头，蔬菜“便宜”得令人吃惊。据成都市农委今年6月对双流昆山蔬菜基地黄瓜、番茄、尖椒、莲花白等主要蔬菜价格的调查，如果以市场零售价为总价基数，田间销售均价仅占总价的40%至45%左右，批发加价占25%左右，零售加价占30%至35%左右。成都市农委主任郭金安说，由此可见，种菜的明显“赚不过”卖菜的，菜价“贵”在批发和零售等流通环节，而非生产种植环节。

　　菜价攀升却“涨不赢”农资成本

　　2010年与2006年相比，尿素、钾肥、磷肥等主要农资上涨幅度超过60%，土地租金上涨了56%。
　　《经济参考报》记者采访了解到，虽然近年来菜价不断攀上新高，但却“涨不赢”农资和流通成本的快速增加。
　　采访中，姜裕铸向记者展示了一个账本，上面记录着他家种植的黄瓜、番茄、菜椒三种大宗蔬菜的价格变动情况。记录显示，2010年与2006年相比，三种蔬菜田间收购价分别上涨了31%、18%、33%，平均上涨幅度为27%。然而，2010年与2006年相比，尿素、钾肥、磷肥等主要农资上涨幅度超过60%，土地租金上涨了56%。“涨得最厉害的是人工费，本地临时工每人每天从18元涨到了38元，包月的外地工每人每月从500元涨到了1000元，全都翻了一番。”姜裕铸说。
　　菜农的感受得到了相关调查的印证。据新华社农价监测系统对13种蔬菜月零售均价走势监测结果显示，2008年3月至2010年5月，仅在两年多的时间里，蔬菜价格平均上涨幅度就达17%。而成都市物价局价格监测分局局长汪健介绍说，以该局2006年至2010年不间断监测的尿素、氧化乐果、水稻种子为例，除尿素价格此前因受国家控制涨幅较小之外，5年之间，农药氧化乐果和水稻种子涨幅分别达73%和83.8%。
　　《经济参考报》记者采访发现，不仅菜农对农资涨价叫苦不迭，蔬菜批发商和零售商也在不断抱怨生产生活成本的增加。批发商杨华明说，自家两口子每天凌晨就开始卖菜，一直卖到晚上六七点钟，一天要干10几个小时的活。车子油钱、市场管理费一天各要200块，外加过路费、小工费、两口子吃饭等，各类物价都涨得厉害，卖菜时只能多加点价，以扯平其他开销。
　　零售商贩李大锐夫妇原是四川南部县农村居民，2005年来成都卖菜。李大锐坦言，自己也觉得现在菜价比较贵，但因为进价贵，所以售价也低不下来。而且，自己的小菜摊销量小、损耗高，还要吃饭、租房、交管理费，供女儿上学和赡养老人的费用也要靠卖菜承担，去掉这些高昂的生活成本，菜价加到这个份上，也赚不到多少钱。

　　“季节性”菜价高低相差超十倍

　　从4月份开始采摘，到8份省内其他地区尖椒大量上市，半年间，最高价是最低价的13倍。
　　《经济参考报》记者采访发现，作为“靠天吃饭”的农副产品，蔬菜受季节、气候、暴雨高温天气等因素影响非常剧烈，价格特征呈现出鲜明的“季节性”，一种蔬菜的最高价与最低价相比，竟能相差十倍以上。采访中，蔬菜生产和销售者、相关管理部门不断强调，菜价高低不能仅以某一时段、某些品种为评判标准，而应全面、均衡地计算平均价格。
　　姜裕铸告诉记者，今年早春栽种的大棚尖椒，从4月份开始采摘，头一个月因产量较少，每斤田间收购价高达4元多。随着天气转暖，上市尖椒逐渐增多，5月份每斤卖到2元多，6、7月份就只能卖7、8毛钱了，到8月份省内其他地区尖椒大量上市时，收购价甚至跌到每斤3毛多钱。半年间，最高价是最低价的13倍。
　　据成都市农委的相关调查显示，在双流县昆山蔬菜种植基地，今年大棚黄瓜最高价时达到每斤1.8元，最低时只有0.25元；番茄最高时每斤1.8元，最低时0.35元；菜椒最高时每斤2.5元，最低时0.6元；露地莲白最高时0.5元，最低时0.15元。粗略计算，这几种蔬菜最高价与最低价相差3至7倍。
　　国家统计局成都调查队消费价格调查处处长南天云说，由于气候、地理条件等各种因素所致，成都市场大宗蔬菜供应以本地产、本地销为主，反季节菜、少数品种以外调为补充。一般在冬春季节，成都市蔬菜市场会出现季节性短缺问题，但随着进入夏季，本地蔬菜大量上市，价格会自然回落。据成都调查队对26种蔬菜的市场监测，今年4月，蔬菜价格涨幅达到了最高值，但进入5月后，涨幅已开始回落。

　　蔬菜产业仍处弱势亟待扶持

　　蔬菜产业整体赢利性不强，尤其是种植环节收益率偏低，缺乏吸引力，产业基础不稳

　　产量递增　难阻菜价攀升

　　近年来，成都市蔬菜总产量呈逐年递增趋势，政府也出台了一系列扶持补贴政策，但由于国际金融危机影响尚未消除，全球气候异常，国际大宗农产品价格大起大落，以及城市化进程加速和消费结构升级等原因，成都市蔬菜价格同全国菜市一样不断攀升。
　　据了解，近十年来，成都市蔬菜种植面积基本稳定，总产量稳中有升，目前年蔬菜产量为480多万吨，比2000年增长18%以上，尤其自2005年以来，蔬菜产量更是逐年增加。全市城乡居民蔬菜人均占有量也呈上升态势，2009年人均占有量为425公斤，比2000年人均405公斤增加了5%。
　　成都市农委主任郭金安说，近年来成都市采取了一系列措施促进蔬菜产业发展。目前，成都市蔬菜生产除短暂的季节性短缺外，基本能满足本市居民需求。
　　但是，这些措施并不能阻止菜价的攀升。据国家统计局成都调查队调查，不计因汶川大地震和雨雪冰冻天气等连续影响严重的2009年，2008年成都市26种鲜菜均价比2005年累计上涨了28.9%。到今年6月，鲜菜均价又比去年同期上涨了6.7%。消费价格调查处处长南天云说，涨得最为厉害的2009年，鲜菜均价竟然比2008年上涨了39.6%。

　　收益偏低　种菜“引力”不强

　　《经济参考报》记者在双流、温江、新都等主要蔬菜种植区采访时发现，一些原来栽种蔬菜的土地改种上了草坪、花卉或猕猴桃、茶叶等。个别零星地块里，蔬菜都已经过季了，却无人收割。
　　双流县蔬菜技术推广站站长张含根告诉《经济参考报》记者，虽然现在城里蔬菜价格比较高，可农民种菜还是赚不到多少钱，收益率偏低，没什么吸引力。他说，昆山蔬菜基地去年利润最高的大棚番茄是14%，大棚黄瓜利润只有1%，而大棚尖椒亏损了16.38%。这与种草坪、猕猴桃、花卉相比，利润相差很大。以种草坪为例，其利润率一般在40%左右，是种菜利润的几倍、甚至几十倍。
　　种菜大户姜裕铸，拥有高级农技师资格，种了半辈子的菜。他说，他在双流承包120亩地，种了3年菜，投入80多万元，现在都还没收回成本。“今年萝卜价格最低时只有一角钱一斤，如果我雇工从地里拔出来、洗干净、再装车，每斤工钱都不止一角，所以干脆不收了。”姜裕铸说，如果不是难舍对种菜的深厚感情，他可能也要“弃菜种草”了。
　　南天云说，他们在农村搜集数据时发现，大城市周边的农民认为，种菜不如打工。一年收入都是三五万，种菜“靠天吃饭”，市场风险大，盈亏没谱，而打工既安稳又省心，还可以坐收土地租金。他说，即使有人在家里种菜，也多是老人和妇女，一些农民甚至干脆把田地摞荒，举家外出打工。
　　基层农业干部表示，虽然现在菜价不断上涨，但农民种菜的积极还是不高。种植在整个蔬菜产业链条中，仍是成本最高、收益最低的环节。那些通过土地流转进行规模种植的业主们，也常常因为管理不善、蔬菜品质不高、市场信息把握不准等情况，出现亏损，影响种菜的积极性。
　　种菜不赚钱，“卖菜的”同样反映赚不到多少钱。《经济参考报》记者采访了解到，蔬菜的批发和零售也不是高赢利性环节。零售菜贩李大锐说，他每天凌晨三点起床，要一直卖到晚上七八点钟。夫妻俩租的是一间只有15平方米的小房子，供养着老人和两个孩子，一分钱都不敢乱花。
　　成都市农产品中心批发市场董事长马贤平告诉记者，这里是面向成都市区的最大鲜菜批发市场，年蔬菜交易量在100万吨左右。企业当初投资了3亿元，但基本属于“公益性经营”，每年利润只有一百多万元。

　　应考虑对低收入家庭蔬菜消费直接补贴

　　多位农业干部和蔬菜种植经营户们对《经济参考报》记者表示，蔬菜产业目前仍处于相对弱势地位，受气候、灾害和其他行业影响较大，又事关社会稳定和谐，急需有效措施扶持。他们建议：
　　一是应鼓励发展家庭适度规模经营。南天云说，农户以家庭为单位种植蔬菜，不产生人工费用和田地租金，与公司化蔬菜种植相比，生产成本大大降低，可为稳定蔬菜产量和价格创造有利条件。
　　二是完善产业发展规划，科学调整蔬菜生产布局和供应。成都市农委表示，根据不同自然和生产条件，他们按“全域成都”的理念对全市蔬菜生产进行了“线面结合”的布局，利用周边地区气候、光照、成本、交通等优势，建立季节性补充蔬菜基地，强化成都市的“菜篮子”保障。
　　三是建立和完善困难群体保障机制，做好群众生活和社会稳定的“兜底”工作。郭金安说，菜价上涨城乡居民生活影响利弊共存，一方面有利于农民增收，一方面增加市民支出压力。问题的关键是建立完善的低收入群体保障机制，防止菜价过快上涨对这部分人群造成较大冲击，就能有效控制因为菜价波动传导的社会影响。
　　他说，成都市已经设立了副食品价格调整基金，补贴低收入家庭购买“爱心鸡蛋”、“学生奶”等。对蔬菜方面的补贴资金，目前仍多用于生产地建设，下一步也应考虑对低收入家庭蔬菜消费的直接补贴。