“无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机菜”等“安全”菜在市场上已不是什么新鲜物，但对北京市民来说，１０元钱１斤的大白菜还是首次亮相。随着山东胶州的“海梦圆大白菜”落户永安里望康港绿色有机超市，各种“概念”食品又成了消费者议论的热门话题。虽说“没有花钱的不是”，但谁都想吃个明白不是？
　　目前，消费者对健康食品需求渐旺，于是农产品纷纷叫卖起了“安全”概念。越来越多的生产者、销售者表示，愿意为老百姓的健康付出各种努力。但由于“概念”食品价格昂贵，消费者能否信得过，买得起，就此记者到市场与相关部门进行了调查采访。

不用洗的大白菜亮相北京

　　春节快到了，商家都在纷纷忙碌着筹备节日商品。在位于北京永安里望康港绿色有机超市里，记者看到一个只装着两颗大白菜的礼品箱，一问价，要１６８元，难怪引来很多人围观。“大白菜也能卖这么贵啊！不就是蔬菜中最便宜的大白菜吗？”消费者脸上写着“不解”。
　　记者上前看个究竟。销售人员李先生告诉记者：“我们胶州的‘海梦圆大白菜’是有身份证的有机大白菜。每棵大白菜上都有一个绿标，上面有电话号码和查询网址。”记者看后当即打电话查询，电话里传来有关“海梦圆大白菜”的介绍……
　　海梦圆有机大白菜以它独有的土壤、水质和空气造就了它特有的品质。从外观上看它个头硕大、帮薄叶绿，销售员李先生随之切开了一棵大白菜让顾客品尝。亲口尝之，质嫩味鲜，略带海虾的味道，菜心甘甜而不夹带辣头，余味中不带“尿素味”。据李先生介绍，“有机大白菜不用水洗，切开后就可以直接生吃，用水洗后反而破坏了原来的味道。”据介绍，有机大白菜富含维生素，尤以维生素Ａ、Ｅ的含量为高并含有多种被认为有抗病作用的元素，一般可存放３至５个月，甚至半年。

老百姓对“概念”菜看多买少

　　记者在北京某超市里看到，有个货架上码放的蔬菜标出了很多概念：无公害蔬菜、放心菜、安全菜、绿色蔬菜、有机菜……而相对普通蔬菜来说，购买者可谓寥寥无几。
　　记者走到“普通蔬菜”柜台随机采访了穿着入时的消费者温女士。温女士正在挑选１．９元钱１斤的西红柿。“您不买些无公害的蔬菜吗？”温女士回答记者：“我曾经买过，有些菜确实口感不错，但价格还是贵了些，不可能每天都买。”看到有记者采访，几个消费者围了上来，张女士问：“无公害蔬菜价格挺贵的，我们怎么知道它是货真价实呢？”记者用自己掌握的有关知识回答了张女士。
　　正说着，记者看到一位中年女性消费者在往购物筐里装着“有机”茄子等蔬菜。记者走上前去问：“您经常吃这种菜吗？”“是啊，不过我都是去大的超市买，放心。”“永安里望康港绿色有机超市里有前几天刚进京的１０块钱１斤的大白菜，您听说了吗？”“没有啊。”“那您想去买吗？不觉得贵吗？”“对于白菜来说，好像贵了些，但必竟还是健康重要。现在许多蔬菜都施用了过多的农药，怎么洗吃着还是不放心。大白菜是‘菜中之王’，含钙高，营养丰富，如果贵得有理，还是可以接受的。不过，我还是特别怀念小时候吃的各种菜，有味……”这位女士很健谈。

看“概念”能否买到放心菜

　　带着消费者提出的各种问题，记者仔细查阅了有关资料，并采访了相关部门。
　　据了解，无公害菜都是指的农药残留达标的蔬菜，统称为达标菜，这是蔬菜安全的法定要求。
　　绿色蔬菜分为绿Ａ和绿ＡＡ两种等级。绿Ａ级，对蔬菜生长环境和农药、化肥的使用有更加严格的限制，无论安全性和品质都高于达标菜。绿ＡＡ级，是严禁使用任何化肥、农药，以最原始自然的方式种植的蔬菜。这两个标志必须由农业部绿色农产品办公室认证并授权使用。
　　有机蔬菜在生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、除草剂等，它要遵循自然规律和生态学原理，维持农业生态系统持续稳定。而且，它要经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书。但是，由于有机蔬菜的生长周期比现有种植技术下的蔬菜要长，技术含量也高，有机蔬菜的价格要比现有蔬菜贵上几倍甚至十余倍。随着生产规模的扩大，有机蔬菜也会更多走上老百姓的餐桌。有机菜是有身份证的，在超市卖的有机菜有绿标，上面有电话和网址可以随时查到。
　　很多消费者会问，无公害蔬菜是怎么种植出来的，它怎么能保证确实是无公害的呢？
　　据介绍，要打上无公害蔬菜的牌子，生产基地的环境和所用的肥料、杀虫剂都得是符合国家标准的，绝对不能含有任何有毒物质。消费者印象中的无公害蔬菜就是没有使用农药的蔬菜，其实这个概念是错误的，它是指没有受到有害物质污染的蔬菜，即蔬菜中不含有某些按规定不准含有的有毒物质。而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许范围之内，以保证人们的食用安全。无公害蔬菜必须满足不使用禁用的高毒农药、其他农药残留量不超过允许标准。
　　无公害蔬菜其实只是一个金字塔的最底层，绿色蔬菜是金字塔的中间层，有机蔬菜是金字塔的塔尖。真正不含农药的是有机蔬菜。